| 陕西省餐饮业全面启动分餐制 有四种形式供选择 | ||
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| http://www.sina.com.cn 2003年07月20日11:09 三秦都市报 | ||
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本报讯记者海风昨日，我省召开专题会议讨论并通过了《陕西省餐饮行业实施分餐制暂行办法》。自此，全省范围内餐饮行业推行分餐制全面启动。 根据《暂行办法》规定，我省将按照“积极引导、广泛参与、点面结合、稳步推进”的原则，在全省餐馆、酒楼、饭庄、宾馆饭店餐厅等所有餐饮企业实行分餐制。餐饮企业必须按照中餐特点和分餐制的基本要求，对制作间、厨具、分餐工具、餐具、器皿等硬件 据悉，根据我省的实际情况，餐饮企业需实行以下四种形式的分餐：厨师在上菜前分餐；服务员在上菜时分餐；就餐者用公筷、公勺自行分餐；一客一份式分餐。 根据规定，该《暂行办法》将在各级商品流通主管部门的指导下，由省烹饪餐饮行业协会和各地烹饪餐饮行业协会组织推行。餐饮企业均应成立实施分餐制领导机构，结合实际制定实施方案和落实措施。
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