消费者的维权意识这些年虽然不断提高，但明枪易躲，暗箭难防。单拿餐饮业来说吧，消费者从某种层面讲却无法吃一堑，长一智。在吃一“蝇”时最多长一“眼”。在诚信市场尚未建立，消费者自我保护的能力还缺乏系统的“防范招数”的时候，消费者的许多权益被“暗杀”成消“废”者的事情每天要有多少？真的不得而知。据报道，长沙市一大型饭店副总，因长期看不惯饭店某些不规范的管理和宰客伎俩，前不久自动辞职。为了揭露餐饮业损害消费者的行为，这位不愿透露姓名的副总向当地记者道出了餐饮业内部一些鲜为人知的宰客内幕。其中有酒过三巡卖残酒，将饮料盒中残留物收集重新包装出售、款台故意算“错”账等欺诈行为。要不是业内人士自曝“家丑”，这种事情消费者即便有双火眼金睛，恐怕也很难发现其中的猫儿腻。搞经营如果有聚沙成塔、集腋成裘的正确发展思路，势必对自身发展起到关键作用。但上述某大饭店收集残酒、残饮料二次包装出售给食客就没有“节约”的成分，实属缺德之举。即便这些残留物是“好酒好奶”，但如果缺乏诚信之心，把消费者完全当傻瓜来蒙骗，这些“好酒好奶”就会发生质变。餐饮经营业看似捞了一些油水，但靠这些龌龊的经营方法存活，无疑是“慢性自杀”行为。我们常常把保护消费者的权益提得山响，但消费者在日常生活中单靠“消法”、“消协”来保护还很难维持高“安全系数”。一些“暗藏杀机”的侵权行为就因为具有很深的隐藏性，在游戏规则不完善的市场环境中才很容易浑水摸鱼。我们的市场环境还缺乏把信用当做一种商品来经营的理念，“诚信是金”的牌匾还没有真正挂到一些经营者的心上。仅靠诚信的呼唤还远远不够，关键还要对这些经营者进行强制“去毒除瘾”。除了建立真正的利益导向机制，使那些重合同、守信用的经营业主能从中得到好处外，还要在市场上建立更严格、更科学完善的惩罚制度。在这条道上加大力量投入，消费者当“冤大头”为欺诈“埋单”的事才不会屡屡出现，诚信经营的道路才会越走越宽广。④6

　　河南日报2003-07-21 00:00:00责任编辑：郭俊华

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