本报讯 记者丛妍报道 卫生部于近日出台了《散装食品卫生管理规范》，一直有点“乱”的“裸装食品”市场将在明年初被立下规矩。
“裸装”食品卫生状况难以保证
昨日上午，记者在铁东某超市里看到，不少消费者在选购食品时都是一边“看货”，
一边口吐飞沫，有的消费者甚至直接用手在食品柜台里面挑拣。在另一家超市里，熟食柜台中有大约十几种在售熟食产品，但除了简单的商品名称和条形码外，没有其他任何关于产品质量的说明。一位正在购买熟食的女士在接受记者采访时表示，她根本不知道这些熟食的厂家和来源，只能凭经验来判断某种产品的好坏。
“裸装”食品将穿上衣裳
近日，卫生部出台了即将于2004年初开始施行的《散装食品卫生管理规范》，为散装食品立下了规矩。散装食品是指无预包装的食品、食品原料及加工半成品，但不包括新鲜果蔬，以及需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。
管理规范中与消费者密切相关的规矩有：散装食品由专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。销售人员必须持有有效健康证明，操作时须戴口罩、手套和帽子。销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。经营者必须提供给消费者符合卫生要求的小包装，供消费者直接品尝的散装食品应与销售食品明显区分，并标明可品尝的字样。禁止将不同生产日期的食品混装销售。超过保质期限的散装食品，不得重新加工销售，应由经营者或制售者负责销毁并保存相关记录。
