新桂网-当代生活报记者 田桂营 实习生 公勋

　　新闻提示：2003年7月21日，是贵州“花溪王”牛肉粉在南宁开业四周年的日子。已经在2003年元旦易帜为“三品王”的原“花溪王”牛肉粉和于2003年4月重开炉灶的新“花溪王”牛肉粉，都不约而同庆生日，此举实在令不少邕城市民一头雾水。

　　从2003年1月1日“三品王”牛肉粉店弃却“花溪王”品牌闪亮登场，到2003年4月3日“花溪王”重开炉灶，在两个月内发展了11家连锁店并不断酬宾，着实让人眼花缭乱。但由于“花溪王”与“三品王”高层人士对分道扬镳的真正原因讳莫如深，同时又未通过媒体向市民解答一些令人困惑的问题，如“三品王”为何曾在易帜之初大肆宣扬“今天的三品王就是昨天的花溪王”，而后又偃旗息鼓停止这方面的宣传，因此有的市民至今还认为“三品王”就是“花溪王”，“三品”的凸现只不过是贵州人为了切分南宁粉业市场进行的炒作而已。为此，本报记者通过走访后将“二王”分道扬镳的情况做真实报道，以飨读者。

　　如今三品王 不是花溪王

　　对于“三品王”由原来的“花溪王”易帜的行为，贵州花溪王总部及其领头人陈欣，虽然感到不满，但也表示能理解，认为仔大分家，树大分杈，何况商业利益在其中起作用。因此，让贵州花溪王极为光火的并不是“三品王”的改名问题，真正令花溪王人气结的是三品王的两句广告词，一是“今天的三品王，就是昨天的花溪王”，二是“花溪王为什么要更名为三品王”，这一直让花溪王方面的人士耿耿于怀，不少人还鼓动陈欣通过打官司来解决这一名誉权问题。

　　不过，品牌的魔力始终是无穷的，令贵州花溪王人感到欣慰的是，花溪王的牌子实在过硬，在杜晗率领“花溪王”牛肉粉店易帜不久，邕城一位颇有经济实力的人士与陈欣一拍即合，成立了广西南宁花溪王记管理有限责任公司，在短短两个月内重开了11家连锁店，“这真是个奇迹”，陈欣兴奋地说道。据悉，目前还有不少人在申请加盟“花溪王”，但都未能如愿。

　　由于“花溪王”在南宁市民中的名头如此之大，以至于有的市民明明是拉朋友进“三品王”吃牛肉粉，但嘴巴里却说去吃“花溪王”粉。

　　汤粉分两种 请君细品尝

　　贵州花溪王牛肉粉，非常重视汤的作用，强调汤要色正牛肉滋味浓，喝后回甜生津，而三品王也强调了汤的作用，说其精华首在品汤。那么易帜后的“三品王”牛肉粉所用的汤是不是还使用贵州“花溪王”提供的配料配制，抑或是自行配制，这对不少经常在“三品王”或“花溪王”吃粉的市民来说，仍然是一个谜。

　　日前记者在花溪王南宁公司采访时获悉，三品王由花溪王易帜后，从2003年1月至4月，仍然是用从贵州花溪王购进的汤料及卤牛肉的配料用于牛肉粉制作，为了证实这一问题，记者又在7月18日到三品王公司采访了老总杜晗，询问此事是否属实，杜总说确有此事，但目前已经不再使用“花溪王”的配料，而是使用三品王公司自行研制的配料。

　　记者在“三品王”和“花溪王”牛肉粉店了解到，即使是轮番在这两个店吃粉，一下子也很难区分其汤的味道有何不同。

　　数字化配餐 颇有新意思

　　在新近开张的花溪王连锁店，有一行字，字数不多但很引人注目，那就是关于牛肉粉中牛肉片与牛肉粒的数量规定，这行字是：牛肉粒10、片3。明明白白地告诉顾客，你的碗中的牛肉品种的数量是多少。虽然肉粒肉片多一片少一片不是大问题，但至少表现出店家对顾客的尊重，同时也规范了调配主料的分量，此举颇受食客欢迎。据悉，花溪王的有关管理人士还将进一步夸大对配料数字化定量的范围，以获取顾客的支持。

　　不仅在花溪王如此，三品王的老总杜晗也在近期一次会议中强调，我们要花心思去琢磨顾客的需求，关注和研究顾客的需求然后最大地满足顾客的需求。看来，在今后的一段时间里，这两家都会不断推出新招，来巩固和扩大已获取的市场份额。

　　两王相竞争 获益在市民

　　尽管花溪王与三品王的管理层彼此都否认相互之间有竞争，但这种竞争是客观存在的，竞争是市场经济固有的规律，特别是对这两家可以说是同文同种同名的饮食企业来说。三品王某连锁店一店员说，新开张的花溪王对三品王的市场会有冲击，但这只是暂时的。

　　“最好是再来第三家花溪王”，一位在连锁店吃粉的小姐这样对记者解释：没有竞争，就没有发展，店开多了，就得注意形象，保证质量，否则就会被淘汰出局。

　　还有一位经常光顾花溪王的顾客对记者说，企业分家是好事，垄断不利于发展嘛。

　　作者：田桂营 公勋(实习)

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