湖北日报记者杨发维　通讯员蔡亚君

　　【在现代超市里，各种新食品不断推陈出新，市场竞争异常激烈。过去一些在局部地区风行的传统小食品，如今也改头换面挤进超市。不知是人们喜新不厌旧还是怀旧，这些传统的东西竟然备受欢迎。崇阳白霓镇小麻花花开四方就是一个很有说服力的例证。他们在面粉里“搓”出了一个大产业】

　　记者到白霓镇调查，这里的人们相告：白霓做麻花、散子有200多年的历史。其用料和工艺都不复杂，面粉用水拌匀，经巧手搓成麻绳状或梳子状，前者叫麻花，后者称散子，放入油锅，熟了即可食用。

　　也许是工艺、用料和生产方式简单，用今天的话说是技术含量不高，稍学习观摩，自己就能做。因此，白霓麻花虽有独特风味，但一直未能走出大山。

　　看着外地一些老字号的传统食品都焕发出新活力，白霓人沉不住气了，尝试着把麻花做大做强。

　　白霓高中教师方福德是个不“安分”的人，也是当地公认的“点子大王”，平时喜欢琢磨一些事，已拥有5项小发明专利。他开始打起麻花、散子的“主意”。

　　1997年，方福德经过市场调查，先后5次到华中农业大学食品系求教，心里有底了。随即，他作出抉择，弃教办麻花厂。

　　他首先将当地传统的小麻花“推陈出新”。受其它流行食品启发，他反复研制，给麻花注入流行口味，开发出奶油型、芝麻型、桂花型、麻辣型、龙须型、凤翅型、香蕉型等8个系列、10多种规格的产品。

　　市场承认了方福德的“推陈出新”，城里人认可了这种全新的麻花。北京、广州、上海、武汉等20多个大中城市，都可闻到白霓麻花的香味。

　　该给白霓麻花取个名了。方福德在工商部门为麻花注册了“津津”牌商标，印制出精美包装盒，分大、中、小礼包和礼盒。装扮一番后，他拿出20万元将“津津”牌小麻花拍成广告片，在中央电视台晚间连续播出1个月。去年，他又拿出20多万元在湖北、湖南等地方经济电视台播放广告，白霓小麻花一时间名声大振。

　　在政府的引导下，“麻花大王”方福德率先成立了湖北众望科工贸有限公司。经过不懈努力，方福德淘汰了传统的手工作坊生产方式，自行设计研制了独一无二的麻花专业生产设备，建成世界上第一条日产5000公斤小麻花的生产线。他破解小麻花不易保存的难题，将保质期提高到9个月，能够远程多渠道销售。

　　方福德成功了。乡亲们看到小麻花竟有如此大的市场，纷纷效仿。方福德把自己的技术毫无保留地传授给前来取经学艺的乡亲，对大伙加工的麻花集中收购，并不断扩大市场。

　　小麻花迅速发展成了白霓镇的一大产业。到7月上旬，这里诞生了“津津”、“盼盼”、“星星”、“群欢”等一批品牌。全镇从事小麻花生产的企业共60余家，从业人员3000多人，年生产、销售麻花、散子1100万公斤，实现销售收入4500万元。其中，有7家企业年收入过百万元。

　　麻花、散子，成为当地群众致富的产品。

　　眼下，白霓系列小麻花成功摆上沪、宁、杭地区的沃尔玛、家乐福、麦德龙等国际著名大超市柜台，在全国除拉萨以外的各大省会城市设有经销点。去年，小麻花进军国际市场，一次性出口美国950箱。今年6月，白霓系列小麻花继直接销往美国、加拿大、东南亚等国家和地区后，又成功出口到日本、澳大利亚，成为崇阳县创汇的一大拳头产品。

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