| “结核奶”绝对不能流入市场(图) |
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| http://www.sina.com.cn 2003年07月22日15:00 金羊网-羊城晚报 |
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传统消毒法对病牛牛奶能否消毒没有确认标准；主管部门表示：目前出产的牛奶已经严格检测可放心饮用
本报讯记者许琛、雷鸣、杜星报道：云燕奶牛场瞒报牛群结核病疫情一事引起震动，不少市民关注目前市面上的牛奶是否可以放心饮用？广州市农业局等部门负责人表示，目前有关部门对全市奶牛场已进行全面监控，出产的牛奶经加工厂进行严格消毒和检测，市民尽可放心饮用。
记者就市民关注的另一个焦点———结核病奶牛的牛奶消毒后能否放心饮用，采访了数位医学界的有关权威。图：目前出产的牛奶已经检测可放心饮用。本报记者 颜长江／摄
广东省结核病防治所所长钟球：国家允许食品中大肠杆菌一定的存在量，但结核病是一种传染病，结核杆菌是绝对不允许存在的。不论是牛奶，还是牛肉，必须做销毁处理，绝对没有“高温处理之后便能放心食用”之说。云燕奶牛场给奶牛长期喂食治疗结核病的主要抗生素异烟肼，容易造成奶牛耐药性。人们如果饮用了已有耐药性奶牛的牛奶，也会产生同样的耐药性，一旦感染结核病，便很难治疗了。因此必须制止在牲畜养殖中，滥用抗生素的行为。
广州市胸科医院院长罗一鲁：巴氏消毒法是传统的、经典的对牛奶的消毒方法，但这主要是针对健康牛的牛奶消毒，解决健康牛的牛奶采集中间环节可能被污染的问题。但用传统的巴氏消毒法对病牛牛奶能否消毒没有确认标准，所以病牛牛奶、尤其是“结核奶”不宜上市。
中山大学公共卫生学院营养学系蒋卓勤教授：虽然牛奶上市前，都经过高温瞬间灭菌或巴氏消毒，一般都能杀死结核病菌。但无论是奶牛场还是牛奶公司，都必须保证奶源是健康的奶牛。再高科技的灭菌、消毒措施也是一种预防的手段，不能认为病牛的牛奶灭菌消毒后，就能安全上市了。如果明明知道奶牛患有结核病，还源源不断地向外输出牛奶，这是对人民健康不负责的行为。结核病是人畜共患传染病，患病牛的牛肉和牛奶都必须销毁。如果法律没有规定，也应该加以补充。
（晓航／编制）
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