本报记者　李春炜

　　价格

　　38元跳到68元

　　河北宾馆从6月20日开始，将自助餐由38元的价格调整到了中午58元、晚上68元，如此高的涨价幅度，在别的酒店看来冒险系数实在不小。该酒店有关人员告诉记者，这次涨价是因为他们将全场装修一新，增设了现场制作，菜品档次比以前有了大幅提高。据了解，该酒店的38元的自助价位从开业时起一直没有变过，这是首次调价。

　　国宾酒店则在年初就将价格从38元涨到了48元，原因同样是因为自助餐厅装修、菜品种类丰富。而国际大厦对涨价的态度比较谨慎，该酒店只是计划着借着举办海鲜美食节的机会将价格上涨10元。

　　档次

　　星级酒店之争

　　与普通酒楼相比，星级酒店自助餐良好的卫生环境、较高档的菜品是人们喜爱的重要原因。

　　而从目前的省会市场来看，许多顾客对到星级酒店吃自助的要求已经不仅仅停留在多少钱吃饱的层次上，开始要求“吃好”，高价格的市场需求呈增长之势。

　　河北宾馆的有关人士告诉记者，此次提高档次也是增加与同类企业的竞争实力。他说，该酒店的自助餐以往一直走“平民化路线”，虽然得到了消费者的认可，但也造成了自助档次与星级酒店整体水平的差距。所以，为了增强酒店的竞争实力，提高档次势在必行。记者从河北宾馆餐饮部了解到，在该酒店涨价的一个多月来，客源虽有一些改变，不过许多顾客都觉得物有所值。

　　涨价

　　凸显诸多好处

　　也有人认为，在价格这一敏感问题上，饭店为什么最后要作出涨价的决定呢？一位业内人士一语道破天机，自助餐因为是一种天然的分餐方式，已经越来越受到就餐者的喜爱，涨价表明自助餐的需求正在增加。

　　一位顾客这样概括自助餐的诸多好处：在有限的价位内，可以吃到很多种口味的东西，同时大家可以避免口味不同造成的尴尬。而且自助也大大减少了浪费。

　　业内人士指出，正因为看到了自助餐的诸多优势，省会的许多星级宾馆开始考虑涨价了。不过，专家也提醒经营者，不要简单看涨价的酒店生意不错就跟着涨，涨价与否更要根据自身的实际来决定。

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