“卫生官”谈食品安全：遇到不洁食品莫忘取证发现制假售伪请您举报(组图)

http://www.sina.com.cn 2003年07月23日04:27 楚天都市报

　　鞠琳：1983年毕业于同济医科大学，主任医师，现任武汉市卫生监督所副所长。

　　张连生：1992年毕业于同济医科大学，硕士研究生，现任武汉市卫生监督所办公室主任。

　　眼下，武汉食品卫生执法大检查如火如荼。昨日上午，武汉市卫生监督所相关负责人来到本报接听热线，就广大市民关心的食品卫生安全问题一一作答。

　　市民建议

　　餐馆能否建立“透明厨房”

　　江岸区李先生：现在有的餐馆卫生条件很差，洗菜、切菜生熟不分，我建议餐馆建立玻璃式的“透明厨房”，让市民放心。

　　答：这个建议很好。现在有的餐馆已这样做，但要全部推行，现阶段还无法实现。食品卫生，要靠政府监督、行业管理、企业自律、消费者参与。前段时间，我们组织了一些市民参观餐馆的中央大厨房，参观消毒操作，就是想让大家参与进来。

　　对制假者要实施重罚

　　武昌区魏女士：我老伴今年住院，亲友送了一种中老年营养麦片，老伴吃后，又得了急性肠炎。我希望政府加大处罚力度，让制假者倾家荡产。

　　答：您反映的问题比较普遍。制假售假成本小，利润大，总是屡禁难绝。每年，光我们这个单位查处的制假案就有好几百起，销毁假货也有七八十吨。我们一直在培养执法者的素质，一般情况下，执法者不会与造假者勾结，因为我们有专门的督导队伍。

　　另外，我建议市民：购买食品时，最好选择有品牌的厂家，发现问题食品，可及时与当地卫生行政部门、工商部门、消协联系。

　　超市生鲜应随选随包

　　江岸区陈女士、口区董先生：现在超市的鲜菜、水果、肉类，多用盒子装，我们只能看表面，有时候买回家，发现里面都坏了。能不能把它们分切好后放入冰柜，让消费者挑好后再包装。

　　答：这个建议好。五年内，集贸市场都会引入超市，以后市民都将在超市买菜，因此这方面要加强管理。卫生部门对生鲜食品的包装也有要求，变质的必须销毁。

　　推车食品要彻底解决

　　武昌区姚先生：推车卖小吃的特别多。那些食物的制作条件非常差，很不卫生，但推车又是流动的，不好监督。希望政府能彻底解决这个问题。

　　答：推车一般都不具备从事食品生产的条件，而且露天操作，属占道经营，按照《食品卫生法》，应该取缔。现在，我们从北京学习了早餐工程，用统一餐车配送营养早餐，定点经营。目前，汉口已经有200个这种餐车，非常干净，都由中央大厨房生产，推车只是经营。我们也建议，市民不要到那些卫生差的推车处买吃的。

　　市民求解

　　遇到不卫生食品，怎么办？

　　武昌区李先生：上周六在中华路一家大火锅城的配料中，发现一个蛆，向酒店投诉，结果他们把证据丢了。

　　武昌区李女士：20日下午，一家13人在武昌一家大酒店吃饭，结果8人“食物中毒”，但现在酒店不闻不问。区里的卫生部门调查慢，还有袒护酒店之嫌。

　　答：遇上这类情况，要保存证据。不要先和酒店交涉，否则容易丢失证据，再处理起来就比较困难，最好直接找卫生监督部门或消协投诉，利用法律手段保护自己。要相信，卫生行政部门会依法办事，我们也会监督区里，进行调查。

　　经营者的利益谁来保护

　　洪山区马先生：我售出的一箱啤酒中，有一瓶喝出絮状物，消费者来找我索赔，可我也是受害者呀，我的权益又该怎么保护？

　　答：按《食品卫生法》规定，消费者找你是对的，而你该找供货商索赔。对送上门来的货，更要严格查证，别买进假货，害人害己。

　　特别提醒：

　　遇到食品卫生问题，可拨打以下电话举报

　　武汉市人大常委会食品卫生执法检查组：85807942；市卫生局：82834700；市卫生监督所：85765458、85805890、85805883；市工商局：12315；市商业局：82834486；市质监局：83659500。

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