荆楚在线消息（湖北日报） 记者黄宣传、实习生邓杨、沈洁报道：21日，华中农业大学教授、博士生导师何瑞国顶着炎炎烈日，带领他的一群弟子在鹅养殖基地搞动物试验。他说，离9月份与法国合作创办的国内首家鹅肝加工企业动工时日不多，现在只能一天当几天用。
今年62岁何瑞国，是全国动物营养界的权威之一。他指出，湖北有望让“鹅产业”做
成与生猪比肩的大产业，让农民收入借助“鹅产业”提高。据了解，鹅全身都是宝。鹅肉含有人体必需的10种不饱和脂肪酸，鹅掌、鹅头是上好美味，鹅羽毛是保暖衣料的好原料。尤其是鹅肝，所含不饱和脂肪酸约占到40％。鹅肝酱国际市场售价每公斤达100美元，全球每年需求量可达10万吨，而目前世界鹅肝总产量仅1万吨。
养鹅的核心是填肝技术和造酱工艺。1997年，何瑞国带着他的研究生，风餐露宿建立了鹅养殖基地，进行鸭和鹅的填肝技术、产品深加工技术研究，目前已攻克了填肝技术。普通的鹅肝只能长到几十克，经过“科学填肥”后，鹅肝均重超过500克，大小接近猪肝，加工后可以增值6倍以上。
何瑞国算了一笔账：实现产业化后，我省可以带动1万户农户致富，预计每年出口鹅肝酱500吨－1000吨，总产值可达到30亿元。鹅的养殖周期3个月，填肥需要4周。填肥技术不难，农民完全能够掌握，扣除种苗和饲料，农民养一只鹅纯利有20多元。
