华联美仁商场变身为生鲜超市，昨日开始试营业

　　我市多家生鲜超市正在积极酝酿调整

　　本报讯 （记者 庄芳实习生陈采吟）昨日，由华联美仁商场改造而成的华联商厦华联超市开始试营业。当天下午3时，记者来到商场，发现商场最里端的生鲜食品区顾客最多。一位正在选购肉品的女士告诉记者：她就住在豆仔尾路思文电器城后面，很高兴家门口有了一家像样的生鲜超市。

　　这位女士对她家附近的一家农贸市场颇有微词。她从事早晚轮班的工作，上早班时，早晨、中午都没有时间买菜，下午下班后赶到农贸市场，连新鲜猪肉都买不到。而每逢周末，她都要舍近求远，跑到某大卖场去采购生鲜食品，因为那儿商品齐全，明码标价，营业时间长，去一次就可以将一周所需的肉品、水果和副食品等采购完毕。

　　像这位女士一样喜欢到大卖场或超市购买生鲜食品的消费者正在逐渐增多。消费者购物习惯的改变引发了商家对建设生鲜超市的热情。据不完全统计，目前，我市仅经营生鲜食品零售的连锁企业就有数十家。

　　但掘得生鲜超市“第一桶金”的只有个别企业。如意绿色食品生鲜超市一口气开了近25家，到目前已关了10家左右。万寿路假日公寓附近几个月前开了一家果蔬超市，但没多久就成了西瓜专卖店。店主诉苦说：蔬菜损耗大，销量少，实在赔不起，只好弃蔬菜，专营水果。

　　如意公司有关人员在接受记者电话采访时说，如意今后要走扩大经营面积，增加经营品种，满足社区居民“一站式”采购需求的路子。他透露，位于美仁宫、总面积7000多平方米的如意生鲜购物广场计划今年9月中旬开业。

　　而正在酝酿调整的生鲜超市不止如意一家，“每日鲜”致力于“农改超”项目，继莲花农贸市场后，最近又开始改造石亭路农贸市场。南子生鲜等几家生鲜食品经营公司也表现出了对“农改超”的强烈兴趣。一位业内人士评价说，农贸市场一般具有地理位置优势，再加上市政府对“农改超”的扶持政策，生鲜超市也许可以借“农改超”进入良性循环。

　　专家点评

　　生鲜超市要打好“5张牌”

　　1、打好放心牌。凸显超市经营规范、食品质量让人放心的优势。

　　2、打好选址牌。目前中高收入消费者、上班族对超市生鲜食品较为青睐，所以生鲜超市要锁定消费水平较高、上班族、年青人较多的社区。

　　3、打好规模牌。通常一家1万平方米左右的大卖场，生鲜食品的经营面积应控制在三四千平方米左右，社区生鲜超市生鲜食品的经营比重可以大一些，但也要适度。

　　4、打好人才牌。国内超市缺少专业化人才，必须引进。

　　5、打好成本牌。生鲜食品损耗率高低受一些人为因素左右，如蔬菜经常洒水、养护，“卖相”就好，所以超市经营者应千方百计降低经营成本，减少商品损耗。

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　　(厦门日报)

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