信报讯据《信息时报》昨日报道，在国家林业局即将公布《可以经营利用的驯养繁殖陆生野生动物名录》简称《名录》之际，广州市林业局有关人士在接受采访时表示，如果蛇没有列入《名录》，广州市也将严格按照有关规定禁止经营。这样，秋风起去吃蛇的传统极可能成为历史，绵延数千年的蛇菜饮食文化也即将画上休止符。
记者在采访中发现，广州市民对于禁食蛇的反应不一。
据广州社情民意研究中心的最近一份调查显示，接受调查的居民中接近五成人在酒楼餐厅吃过蛇餐。市民张先生就是喜欢食蛇的广东人的代表。他认为，蛇餐是粤菜里面的一个很重要的内容。对于以后再也不能食蛇了，觉得自己还是不敢相信。
马女士也喜欢食蛇，但是她觉得如果这些野生动物体内真的有某种病毒，“从生命安全的角度来说，当然应该禁啦”。
记者在采访中发现，更多的市民对于禁食蛇的反应并不强烈，有的甚至觉得无所谓。
蛇菜里面有很多经典的菜式，许多市民张口就说得出来，比如龙虎凤、蛇羹等等。禁食蛇餐以后，很多菜式可能也会一起消失。对此，有一位姓胡的市民提议，是否能用黄鳝代替这些菜式里面的蛇？这样一来可以避免传统菜式的失传，提醒人们曾经有过食蛇这样一种饮食文化；二来也可以让喜欢食蛇的市民有个心理上的安慰。
广州酒家、泮溪酒家、南园酒家等食肆有关负责人均表示，如果市民有这些需要，或是这些菜式确实有市场的话，他们会考虑采用其他原料来代替蛇肉，让这些经典的菜式得以延续下去。（李慧燕凌慧珊）
