四川新闻网-成都晚报讯炎炎夏日，川人却开大空调大啖火锅，此已成成都之一景，每每看到食者大汗淋漓的模样，直叫人感叹美食之无法抗拒的诱惑。但炎夏终归是炎夏，吃的美味，还得爽口爽心，品味一些精致的消夏好菜式，就算窗外阳光热辣辣，美味的感觉依然会让你觉得惬意非凡。诱惑一：挡不住的冰镇感觉炎夏啖冰，总是让人难以停口。以冰为菜，以冰为宴，将铺助食品捧为正餐，也的确颇有创意。烹饪大师陈实独立特行一口气推出四十多款冰镇新菜，主菜为冰，铺菜为冰，汤菜为冰，一口气啖下酸甜麻辣各式各样的冰镇茶品
，想不凉快都不行。这些冰镇菜品，多为时令蔬果搭配的清淡菜式。那款水果烧肉总是被女人们情有独钟，红烧肉本是餐厅的特色，搭配冰镇后的火龙果、苹果、青红辣椒、芥兰粒爆炒，不仅香浓美味，还能养颜，此菜本为女性设计，但挡不住爽心的感觉，男士们也纷纷将之下酒。喜欢吃甜品的话，就一定不能错过那款杏仁露，冰镇的牛奶中放入冰镇的杏仁粉、琼脂，吃起来像豆花一样非常滑溜，既有牛奶香味，又有一股淡淡的涩味。诱惑二：爽从粥中生玉林小区的粥底火锅以吃“粥”闻名远播，这里的粥品充满了广州风味，几乎囊括了广东所有的特色生滚粥，什么艇仔粥、生鱼片粥、传统上杂粥、牛肉粥、滑鸡粥、皮蛋瘦肉粥等等，各类粥品都配有各色佐粥菜。
单是吃粥当然有点“寡”，把粥当火锅汤底来吃才叫过瘾，此“火锅”非彼“火锅”，可下的材料多着呢，上至海鲜山珍，下至菜蔬猪杂，似乎什么都能拿来煮粥吃。粥本是平常物，中国人家家户户都会煮，为何粥城能多年屹立不倒呢？原来粥底大有乾坤。首先是精选靓米，洗干净后还需要用自创的方法腌制，煲出来的粥才够绵滑。煲粥时不能用清水，而是用事先熬好的骨头汤，一锅粥底端上来时就已浓香四溢，再配以姜丝、葱花、芫荽、咸菜粒，当然让人回味无穷。诱惑三：蔬菜刺身勾人欲
凉拌胡萝卜丝本是再平凡不过的一道菜肴，而最近在一家名为新山城的川菜馆吃到的一道凉拌胡萝卜丝却是有生以来最好吃的一道。细细的胡萝卜丝上，撒上调制的特别酱料，甜、咸、辣三味俱全，成就无法言语的美味。还有不少菜式可以说是为爱美的女士精心准备，大部分的瘦身菜式，据说可以百吃不胖，任美女们大快朵颐，又能保持苗条好身材。那一道“冰碟缤纷蔬菜刺身”，精选新鲜蔬菜圣女果、青瓜、西芹、红萝卜、西生菜等制成。饭毕，酒楼还会送上一碗甜品，或冰冻绿豆沙，或银耳果羹，或西米露，含在嘴里，清爽滑口，自有一股清清淡淡的甜味，习惯绿豆沙、银耳的味道，不妨体会一下这股清新的感觉。本报记者刘荔
