中秋未至饼战先酣(图)

http://www.sina.com.cn 2003年07月31日08:05 海峡网-厦门日报

　　月饼新标准首次实施，对原辅料、主料、卫生要求等提出强制性标准

　　质量过硬的放心月饼、具有药用价值的保健月饼等将受市民青睐

　　业内人士预测，今年销量将与去年持平，价格下降是必然趋势

　　“一年一度秋风劲”，对众多的月饼厂家而言，今年中秋节是否还是个丰收的季节？！郑晓东摄

　　离中秋节还有一个多月，但月饼厂商之间的营销战、质量战和新品种开发战已悄然打响。

　　销量将与去年持平

　　厦门福第食品有限公司总经理林金钵、厦门好清香大酒楼总经理王文峰分析说，今年月饼市场“利好”、“利空”消息并存。利好因素是非典期间被压抑的消费需求可能在中秋节期间释放；利空因素是：中秋节与国庆节相隔太久，节日与节日之间互动效益无法体现；另外今年的高温气候不利于月饼的生产和保存。综合利好、利空消息，他们预测，今年我市月饼市场的销量大体可与去年持平。

　　价格下降已成趋势

　　一些业内人士认为，由于竞争日益剧烈，月饼价格下降是必然趋势。从好清香大酒楼的产品报价单看，最贵的每盒近200元，最便宜每盒只有30多元，基本与去年持平，有些品种价格还有所降低。随着集团消费、礼品消费的减少，许多厂家都采用了精简产品包装、占领中低端市场的策略；另外，一些月饼生产者增加了在本地订购包装物和馅料的比例，降低了原辅材料成本，使月饼降价成为可能。

　　健康月饼有望走俏

　　经过非典的考验，人们更注重食品的卫生安全和药用价值。业内人士预测说，今年中秋，质量过硬的放心月饼、具有药用价值的保健月饼、热量较低的水果月饼、低糖无糖月饼将受青睐。“福第”公司计划推出可提高人体免疫力的螺旋藻月饼、可清热解毒的绿茶月饼。悦华酒店则要新增多款水果月饼。

　　质量标准更为透明

　　今年中秋是月饼新标准实施后的第一个中秋节。新标准中的“月饼馅料”属强制性行业标准，对原辅料、主料、卫生要求等提出了强制性要求，对隔年陈馅做新月饼等坑害消费者利益的行为给予明确限制。新标准还要求月饼生产厂家对月饼馅料所用的原料、月饼名称、香精、色素、防腐剂和甜味剂等内容有明确标示。如莲蓉馅月饼要注明莲蓉的含量，而“纯莲蓉馅料”是指除了糖、油脂外，其他原料必须都是莲子所制。业内人士认为，新标准将使市民吃上更优质的月饼，并对馅料构成有更多的了解。

　　营销大战提前打响

　　去年，福第食品公司斥资1万多元生产直径为1米的超级大饼，“向阳坊”在美仁购物广场悬挂巨幅悬念式广告……今年，我市月饼厂家将使出什么“杀手锏”呢？

　　其实，从去年底起，许多月饼厂家就开始悄悄备战今秋月饼市场。福第食品公司投资50多万元改善软硬件管理，于今年5月成为省内糕点行业第一家通过HAPPC和ISO9001“双认证”的企业。好清香大酒楼几个月前就开始奔赴广州等地，选购优质原辅材料；优思麦、澳联3月份起开始打造企业新形象，其目的都是为了备战今秋市场。(本报记者庄芳厦门日报)

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