本报讯昨日，福州市质量技术监督局、福州市产品质量检验所联合召集福州30余家月饼企业通报三大月饼国家新标准，同时强调陈馅不得用来制作月饼已被写进了国家标准，如有企业被发现用陈馅做月饼将被重罚。

　　据了解，这三项新国标为《月饼馅料》、《月饼广式月饼、月饼京式月饼、月饼苏式月饼》、《月饼类糕点通用技术要求》。有关部门将在近期联合对上市的月饼进行抽检，并向市民公布抽检结果。

　　不得用陈馅制作月饼

　　据福州市质量技术监督局有关负责人介绍，新出台的《月饼馅料》标准对隔年陈馅做新月饼之类影响月饼品质、危害行业、坑害消费者利益的行为给予明确限制。福州市产品质量检验所的有关负责人称，这实际上是道德标准，国家强制性行业标准中加入“道德标准”这在我国属于首次。本次行业标准之所以将这一条明确标出，是杜绝类似“南京冠生园陈馅月饼事件”的再度发生。

　　新标准正本清源

　　而月饼新标准显然是为了给月饼正本清源。月饼馅料首次有了明确的规定。福州市产品质量检验所的有关负责人解释称，例如关于“纯莲蓉馅”，标准规定除了糖、油脂外，其他原料全部为莲子，不能搀用豆类等其他淀粉含量高的杂质。而关于“莲蓉馅”，除糖、油脂外，其他原料中莲子必须大于等于60％。水果馅则在配方中水果肉的含量大于等于25％。

　　此外，月饼的冠名如“麒麟月饼”或是“龙凤月饼”这些不知内容包含物的名字也禁止使用。据悉，此次月饼标准不仅首次明确将月饼分为广式月饼、苏式月饼和京式月饼三个种类，对月饼含糖量也规定为两个档次。

　　企业不得伪造生产日期

　　有了国家标准之后，有关部门对原料和辅料都有了详细规定，必须查验产品合格证或质检报告单，合格后才能使用。企业不得伪造、篡改生产日期、保质期和保存期。同时以往惯用的，过期月饼与新月饼混合包装，打上新月饼生产日期的花招，也由于新出台的月饼标准要求“混合包装的月饼生产日期以最早生产的月饼生产日期为准”而失效。

　　（本报记者 陈敏/实习生/王勋)

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