东方网7月31日消息：沪上月饼生产企业近日先后开炉。与往年不同的是，今年5月，国家有关部门出台了月饼生产新标准。一批伪劣月饼产品将在新标准出台后被淘汰出局。绿色健康月饼将唱主角。
据悉，我国月饼行业正式实施的月饼生产新标准《月饼类糕点通用技术要求》，包括《月饼馅料》、《月饼类糕点通用技术要求》等5项。其中《月饼馅料》是国家强制性行业新
标准，也是我国第一个月饼馅料行业标准，而“严禁使用陈馅制作月饼”也是首次写在强制性执行的新标准里。
参加新标准起草的上海杏花楼公司“老法师”陈明信接受记者采访时说，现在国家出台新的月饼生产标准，让消费者有了一个衡量尺度，万一买了劣质月饼，可按强制性国家标准投诉。过去有的不法厂商，果仁月饼用价钱便宜的糖冬瓜、蜜饯代替核桃仁、杏仁、芝麻仁、橄榄仁、瓜子仁等五仁；莲蓉月饼少加莲子，多掺成本低的山芋、白扁豆粉。这次国家标准强制性规定，果仁馅子不能少于20％；莲蓉馅子不少于60％。
上海冠生园公司总经理柴祖康对记者说，今年月饼“新卖点”是“绿色、卫生、健康”。上海冠生园为此进行了厂房改造，并从馅料这个源头上抓起，开发一批绿色健康的“素馅料”月饼。上海“功德林”则以交大农科创新中心专利产品黑米素和红花籽油，研制出新一代净素月饼，而黑米素富含抗衰老、抗氧化剂的花青素。上海地铁黛玲特食品有限公司也推出了保健月饼，该月饼请专家精心选用天然配料，玫瑰细沙采用海门大红袍赤豆，香味浓郁，不含色素、防腐剂。还有一些厂家今年将开发出“无糖”、“无脂”月饼，用特殊的植物粉替代传统的面粉，除了水果馅心，还有“植物粗纤维”月饼等。
