最近几年，食品质量安全问题日益突出，引起全社会的关注。在食品加工中掺杂使假，以假充真，以非食品原料、发霉变质原料加工食品等违法活动屡禁不止，偷工减料、不按标准组织生产、滥用添加剂的现象严重。

　　2001年，国家质检总局对米、面、油、酱油、醋等5类食品，开展一次大规模的专项抽查和专项调查，在这次两查中，我省5类食品的抽样平均合格率仅为57.8％。两查发现，这5类食品的生产企业绝大多数规模小，很多属于家庭作坊式的厂点，根本不具备生产合格产品的工艺、设备等基本生产条件；相当数量的生产企业不具备产品检验能力，产品出厂不检验；很多企业不按标准组织生产，管理混乱；一些企业见利忘义，违法生产假冒伪劣食品。食品质量安全问题已到了非整治不可的地步。

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