今年月饼喜三低 保质期短须尽快食用 | ||
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http://www.sina.com.cn 2003年08月02日04:46 东方网 | ||
东方网8月2日消息:虽然离中秋节还有一个多月的时间,但各式月饼已被摆上柜台。有资料显示,与10年前相比,如今的月饼含糖量已经下降了10%。今年不少月饼厂商更是大打“健康牌”,纷纷迎合市民的口味,推出低糖、低脂、低卡(路里)的“健康”月饼。 可无糖月饼居然也是甜的,这是怎么回事呢?上海市糖制食品工业专业协会副秘书长冯富生告诉笔者,“无糖月饼”并不是真的一点糖也不含,只是使用的不是传统的蔗糖,而 据业内人士介绍,目前国家对何为“低糖、低脂、低卡”月饼尚无明确规定,各厂商的标准也不相同,一般应低于今年颁布的《月饼馅料》新标准。《月饼馅料》新标准对各式月饼的含糖总量和脂肪含量给出了推荐范围,以广式月饼为例,豆沙月饼的总糖含量在34%至45%之间,脂肪含量在11%至23%之间;莲蓉月饼的总糖含量在33%至44%之间,脂肪含量在13%至24%之间。 有关厂商提醒,因为含糖量低的月饼不容易保存,保质期比普通月饼要短许多。因此,买了低糖和无糖月饼的市民还需注意保存,并尽快享用。
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