据新华社北京8月2日专电(石成)啤酒中的甲醛含量问题成为近期公众关注的热点，有人说这是危言耸听，有人说这是厂家炒作，真相到底如何？记者日前为此专题采访了国内啤酒酿造工艺的学术权威顾国贤教授。顾教授是中国啤酒工业协会副会长、中国酿酒协会啤酒分会副理事长、江南大学教授、国家啤酒绿色标准课题组负责人。

　　在夏季大量集中饮用含甲醛的啤酒，会增加肝的负担。一般认为，只有低于每升0.2毫克甲醛含量的啤酒才对人体无影响。顾教授的课题组化验了10多个市场上常见品牌的啤酒，结果有8个品牌的甲醛含量都超过了0.2毫克/升。

　　顾教授说，啤酒厂家在生产过程中往啤酒里加甲醛，可以通过化学反应，去除多酚，避免絮状沉淀，“让消费者看上去舒服”。因为甲醛危害大，早在上世纪80年代初，当时的卫生部、劳动部、轻工部和卫生防疫总署就联合发文，明令全国啤酒行业禁止使用甲醛。但不少内地啤酒仍用甲醛过滤。欧美早把甲醛定为禁用品。顾教授称，解决沉淀问题有不少技术，但是加甲醛是一种最便宜的方法。

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