| 百菇园里赏百菇(组图) |
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| http://www.sina.com.cn 2003年08月03日14:36 金羊网-羊城晚报 |
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南粤特稿
吃腻了大鱼大肉的城里人像发现新大陆般涌到清新县笔架山———
许多吃腻了大鱼大肉又怕沾野味的都市人，像发现新大陆似地涌到清新县笔架山百菇园，尽情享受一番赏菇、采菇、品菇的乐趣。近日，记者跟随“食菌一族”，探访了这个独特的生态旅游基地。
从广州驱车仅一个多小时，记者便登上笔架山百菇园。此园藏于密林深处，流泉丁冬，百鸟和鸣，白云绕树，菇香扑鼻，仿若世外桃源。走进爬满金银花的菇棚，记者犹如置身于千姿百态、五彩缤纷的蘑菇王国，情不自禁地哼起了《采蘑菇的小姑娘》；眼前那亭亭玉立的杨树菇，状如豆芽，高低起伏，随风摇曳，仿若歌声中跳动的音符。正当记者陶醉之际，一位中年汉子微笑着走来，一口气介绍了杨树菇、鸡腿菇、猴头菇、鲍鱼菇、玉皇菇等13种珍稀食用菌。他就是人称“种菇大王”的园主王碧光。他执掌的广东林中宝食用菌有限公司，集科研、生产、深加工、销售及生态旅游于一体，名列全国食用菌行业龙头企业。
早就想观赏国际四大名菌，但一直无缘相见。在百菇园，记者有幸睹其真容：像黑木块的是黑块菌，形似羊肚的叫羊肚菌，色如鸡油的为鸡油菌，状若黑虎掌的称黑虎掌菌。“它们虽然其貌不扬，可营养丰富、香甜可口，且产地少、产量低，欧美人都食之为荣哩。”据王碧光介绍，四大名菌中，又以黑块菌最为珍贵，被称为“国际第一名菌”。它原产于我国云南、欧洲等地的原始森林，深藏于地下1至17米处，必须依靠训练有素的“块菌狗”才能嗅到其生长的位置，因而数量稀少，每公斤卖到750美元天价。名菌虽贵，但仍受都市游客追捧。图：如音符般跳跃的杨树菇 图：竹荪似白裙 畅游百菇园，最吸引记者的还是被《神农本草经》视为“养命之药”的灵芝。它灰黑中泛着金黄，在透过密林的艳阳下闪着神奇的灵光，令人怦然心动，浮想联翩！记者俯身轻抚着一棵状硕、美观的灵芝，发现它坚硬厚实的菌盖上泛着一层黄色粉状物，难道这就是发出灵光的物质？见记者纳闷，园主王碧光笑了：“观察很细嘛，那可是灵芝发育后喷发的命根子啊！”原来，这些微小的粉状物名叫孢子，是灵芝的种子，其营养和药用价值远远超过灵芝子实体。在自然环境下，大约1000公斤灵芝能收集到1公斤孢子粉，足见其珍贵。由于它难以被人体吸收，开发利用困难重重。
后经林中宝公司与中山大学药物开发中心合作，采用现代生物工程“酶”发酵软化孢壁等新技术，成功研制了灵芝茶、灵芝孢子粉胶囊等保健食品，深受消费者欢迎。
在现代人崇尚“既讲营养、又求保健”饮食观念的今天，作为天然绿色食品的食用菌已经成为国际饮食界的新宠。在英美德等发达国家，食用菌的人均年消费量达2-3公斤，而号称“世界菇业大国”的我国只有0.1公斤，说明食用菌的生产开发具有广阔的市场空间。目前，林中宝公司已扶持6800多户农民种菇，使源源不断的食用菌销往广州和珠三角市场。
文/图本报记者 曾胜泉 特约通讯员 戚华海 谭宜伟
（紫/编制）
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