驻陕记者韩宏 通讯员刘真报道

　　    本报西安8月5日专电 西汉美酒呈翠绿色并不是铜离子的作用所致，而是一种叫“叶绿素铜钠盐”的元素。这是陕西十多位专家学者最近实验后得出的新结论。他们据此提出西汉美酒应为用猕猴桃酿造的果酒的观点。

　　    陕西师范大学食品工程学教授仇农学提出，在用于果酒生产的30多种水果中，猕猴桃是罕见的成熟后含有叶绿素的水果，呈翠绿色，榨汁后色泽较为稳定。专家研究后认为，目前还没有发现其它水果成熟后果肉里含有叶绿素。实验证明，猕猴桃汁经过长期发酵后，会呈现浅褐色。在这种汁液中加入铜离子后，就会生成一种名为“叶绿素铜钠盐”的物质，这种物质使汁液呈翠绿色。十余位专家表示，西汉美酒就是猕猴桃酿造的果酒。

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