本报讯 （记者吴薇 通讯员郭立久）今天上午，记者从首届民间津菜征集赛组委会获悉，10个津菜被评为挖掘创新奖。

　　据介绍，受到重奖的10个津菜是风味脱骨带鱼、松肉、麻蛤炖倭瓜、蟹黄鱼面、津沽玉扇、妙笔生花、炒鱼瓜、土豆娃娃、银鱼紫蟹闹龙宫、酸沙蟹糕。这些津菜挖掘创新品种除了突出传统津菜的色、香、味、形、质外，更注重现代饮食文化意义上的技、器、意、境、情，从而更富创意，更富有津沽文化气息，实现了传统与创新的统一，提高了津菜文化的品位。妙笔生花将制成的“笔”上笼蒸后取出，吊在笔架上，蘸汁食用。每只笔挂在笔架上，以不脱落、不变形为标准，造型新颖，口味独特，而风味脱骨带鱼则属典型的新派津菜。

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