吃鸡蛋你放心吗？(图)

http://www.sina.com.cn 2003年08月08日08:25 海峡网-厦门日报

　　农业部门表示，我市鸡蛋质量总体较好，未发现所谓“人造鸡蛋”和“问题鸡蛋”

　　明年起，我市将对鸡蛋进行抽检，外来鸡蛋要提供检验证明

　　对鸡蛋这一老百姓餐桌上的“常客”，人们越来越关心它的质量是否合格。（本报资料图片）

　　近日外地媒体陆续报道了“人造蛋”和“问题鸡蛋”的情况，不少读者给本报打来电话询问，我市的鸡蛋是否也存在质量问题？为此，记者走访了我市有关部门和部分农贸市场。

　　厦门八成鸡蛋来自外地

　　来自市贸发局副食品处和市食品公司的信息是，厦门是粮食销区，饲养蛋鸡成本较高，无法与产粮大省的养鸡场相抗衡。最近几年，我市好几家养鸡场都因经营亏损而关闭。目前厦门市民食用的鸡蛋80％以上来自外地。在来自外地的鸡蛋中有70％来自辽宁、黑龙江、吉林、河北、河南、山东等产粮大省。全市年消费鸡蛋大约在3500吨左右。

　　部分市民忽略鸡蛋质量

　　市民是否都关注鸡蛋的质量呢？昨日下午，记者在我市几家农贸市场看到，几乎每一个蛋品销售摊位都摆有贴着标签的品牌土鸡蛋和获“绿色食品”称号的鸡蛋，尽管它们的价格比普通鸡蛋高出一倍甚至两倍多，但还是有人对此“情有独钟”。一位花10元买了1公斤江西“咯咯哒”鸡蛋的女士告诉记者，她家中有个5岁多的孙子，听说激素含量超标的鸡蛋会使孩子早熟，所以买鸡蛋时就认准品牌土鸡蛋和绿色食品鸡蛋。

　　也有部分消费者对鸡蛋质量不甚关注。一位消费者说，老听说鸡蛋里有激素，我吃了几十年也没发现什么问题。另一位消费者则认为，去掉鸡蛋壳就去除了鸡蛋中的有害物质。

　　检查未发现“问题鸡蛋”

　　鸡蛋质量是否也会出现问题？有关专家认为，激素和抗生素在鸡蛋中的过量残留对人体具有潜在的危害性。如青霉素、链霉素引起过敏性休克和皮炎，激素促进儿童性早熟等等，禽流感也可以借助蛋品传染给人类。但有些危害并不是一天、两天就能够看出来的。他们提醒消费者小心食物中的激素、疫病和抗生素残留。

　　厦门市场鸡蛋的激素和抗生素残留量如何呢？虽经多方询问，记者一直无法得到有关部门、单位对鸡蛋的检测数据。农业部门的一位同志透露，我市鸡蛋质量总体较好，农业部门迄今为止的检查中未发现所谓的“人造鸡蛋”和“问题鸡蛋”，但他分析，部分鸡场为防止蛋鸡感染疫病，很可能会过量使用抗生素。这种情况不仅厦门有，其他地方也有。

　　昨日下午，一位市民向记者反映说，市场销售的鸡蛋中不标明保质期、外壳沾有粪便和稻草的占相当数量，她认为这些也应称之为“问题鸡蛋”。

　　资料

　　“人造鸡蛋”与“问题鸡蛋”

　　“人造鸡蛋”是指人工合成的鸡蛋。在制作过程中，不法商贩把碳酸钙倒进蛋壳的模具里，制成蛋壳；把淀粉、树脂、纤维素、凝固剂、黄色食用色素等混合在一起，制成蛋黄和蛋清。鉴别的办法是“人造鸡蛋”蛋清、蛋黄几乎成了一色，轻轻一搅拌，蛋清、蛋黄就混成一团，煮熟后还有股化学药剂的味道。

　　“问题鸡蛋”是指因使用劣质饲料或滥用激素和抗生素，导致品质下降、营养失衡、致病菌、抗生素、激素、农药残留严重超标的鸡蛋。

　　措施

　　加大对蛋品的管理力度

　　市贸发局副食品处处长王荣江介绍说，加强对家禽饲养场管理和蛋品质量管理已列入我市治理餐桌污染工作计划。明年，我市将加大对蛋鸡和蛋品的管理力度，具体措施有：会同有关部门，对市场销售的鸡蛋进行抽检；要求鸡蛋经营企业将鸡蛋定期送交有关部门检验，检验合格才能上市；要求外来鸡蛋提供当地有关部门的检验证明。(本报记者庄芳厦门日报)

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