本报讯（记者／谭亦芳　见习记者／陈洁娜　实习生／张锐）日前，“广州超市熟食逾八成不合格”的消息经各大媒体曝光后，引起了市民极大的关注，经过整改后，复查结果表明，多数超市的熟食卫生情况有了明显的改善。

　　前、昨两日，记者再次对广州几家超市进行暗访发现，部分消费者不文明购物的行为也成为影响超市食品卫生质量的另一大隐患。下面是记者在几个超市亲眼目睹的两个镜头。

　　“五爪金龙”抓起咸鸡爪

　　镜头一：棠下某大型超市凉拌菜柜台，一个男子用食品夹子往盒子里夹凉拌海带，滑溜溜的海带丝不太好夹，这个男子拿夹子的手越挪越下，手指头几次触到大盘子里的海带。旁边的客家咸鸡爪也吸引了不少消费者，一对小夫妻经过时，用手抓起一只鸡爪试吃，手指头又“波及”其它鸡爪。

　　飞沫“奇袭”酱菜坛

　　镜头二：石牌东路某超市，酱菜类食品分装在瓷坛中，坛上盖着玻璃盖子。当记者走进酱菜食品区时，一阵浓烈的气味扑鼻而来，结伴而来的几位女士一边拿着勺子埋头在酱菜坛里扒拉着，一边热烈地讨论着什么。此时此刻，很难保证她们的飞沫不会落在酱菜坛子中。随后，几位买完酱菜的女士提着袋子过秤去了，随手扔下的玻璃盖只盖住了半个坛子，几只苍蝇随即乘虚而入。

　　做个文明消费者

　　某超市负责人说，对于购物行为的监管，主要是依靠消费者自律，对偷窃、故意破坏的行为，商场会严肃处理。但是对部分消费者这种“非恶意”的不文明的购物行为，商家却显得有点无奈。

　　商家反映，除了前述的现象外，有的顾客挑选了冷冻食品放入购物篮，随后在商场流连一两个小时，又突然决定不买了，就把冷冻食品随手一放，待服务员发现时，有的冷冻食品已解冻，质量自然大受影响。还有的消费者在挑选生鲜蔬果时用力掐捏，有时还会撕开保鲜包装，不合意就随手乱扔，这些行为也会不同程度地加速和导致生鲜蔬果的变质。

　　从省消委会组织的超市食品卫生状况调查中，暴露出来的问题主要有两个，一是超市熟食的菌落总数和大肠菌群超标，二是生鲜蔬果变质。据广州市疾病预防控制中心的专家介绍，超市食品尤其是熟食在商场内展示及消费者自主选购的过程中，如果不严格按照卫生要求进行操作的话，也极有被“污染”的可能。如果消费者在选购过程中，手触摸到了熟食或者是飞沫落在熟食上面，其菌落总数就会以极快的速度繁殖，从而导致菌落总数严重超标。

　　市商业局副局长王华俊在接受记者采访时表示，超市业态的出现是社会文明发展的产物，消费者要培养文明购物的习惯，在方便自己的同时也要顾及他人利益。

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