东方网8月12日消息：不是因为热卖脱销，而是因为突然遭禁，司空见惯的“月饼票”成了今年申城中秋市场的焦点。

　　记者了解到，不久前上海有关部门严令封杀“月饼票”，各企业一律不得擅自制作、出售或购买，此举在上海尚属首次，并引起业界强烈震动。业内人士因此预测，今年中秋上海市场的月饼销量将跌至7年来的最低点。

　　禁卡禁票，政府态度坚决

　　“离中秋节只有1个月了，我们真是措手不及。”上海一家知名月饼生产企业的负责人告诉记者，按照惯例，这家企业从7月中旬起便开始印制、发售“月饼票”，到了中秋节，持有“月饼票”的消费者就可直接前往指定商铺换取月饼；不料，7月下旬企业接到有关部门通知，要求紧急“刹车”，不少同行都备感突然。

　　据记者了解，申城“月饼票”此次遭封杀，主要原因是被列入了代币券治理整顿的范围。近年来，国务院纠风办、中国人民银行等三令五申，严禁发放使用各种代币券（卡），而一些商家却以发售所谓“水票”“米票”等隐蔽手法，继续变相使用代币券。为遏止变相代币券的蔓延趋势，上海有关部门决定采取强力措施予以制止，而在上海使用了10多年的“月饼票”也被划入封杀范围。

　　知情人士透露，这次政府的态度“相当坚决”，而且召开了“月饼票”问题专项会议，全市主要月饼生产企业、销售企业负责人都被要求亲自参加。

　　以销定产，商家亦有苦衷

　　“月饼票”节前遭禁，不少生产企业颇感冤枉。上海食品协会焙烤专业委员会秘书长汪国钧表示，“月饼票”其实是作为生产企业预测销量、以销定产的重要依据而产生的。

　　业内人士分析，月饼的季节性很强，销售高峰一般只有短短15天，只要中秋节一过，月饼就会身价大跌，即使打折减价也无人问津。另一方面，月饼馅料等生产原料的保鲜要求较高，使用陈年旧馅会严重影响月饼品质和企业声誉，两年前发生的“冠生园事件”就是例证。所以，尽可能准确地预测市场销量至关重要，许多月饼生产企业因为库存积压轻则亏损，重则倒闭。

　　据汪国钧介绍，上世纪90年代初，一些台资、港资月饼生产企业开始在上海设立分销网点，同时也把“月饼票”带到了上海。这些企业通过提前一两个月发售“月饼票”的方式，把尚未出炉的月饼预售出去一部分，并在此基础上估算出当年月饼的大致销量和原料投放量，防止节后出现严重库存积压；而作为提货凭证，消费者可在指定时间、指定地点，凭票直接换取指定品种的月饼。

　　近年来，“月饼票”已被越来越多的月饼生产企业所采用。以上海南京路一家专业食品商店为例，2002年这家商店中秋月饼的销售总额约为2400万元，其中“月饼票”达1500万元。与此同时，“月饼票”本身也越做越精美，并逐渐取代月饼实物，成为人们相互馈赠、沟通情感的一种新的礼品。

　　公款消费，“月饼票”发生形变

　　“月饼票”帮助生产企业以销定产，也方便了消费者，但一个不容忽视的事实是，每年中秋“月饼票”都会成为票贩子炒卖的对象。

　　去年，上海就曾出现上百名“黄牛”“包围”申城知名月饼生产企业——杏花楼的局面。票贩子们不厌其烦地当街拦截行人，低价收购或转手倒卖“月饼票”，结果严重影响周边地区交通，过往车辆不得不减速行驶。

　　上海大公律师事务所律师沈锡清表示，本应属于提货凭证的“月饼票”发生形变，在市场上非法流通，是月饼公款消费的重要表现。一张面值72元的双黄白莲蓉“月饼票”，“黄牛”收购的最高价仅55元，持票者之所以愿意“亏本”卖出，其原因就在于票子根本就不是自己掏钱买的。许多单位购买“月饼票”，除了以福利形式发放给员工外，相当一部分都被用于拉关系、送人情、套近乎。“吃者不买，买者不吃”，月饼公款消费的大量存在给票贩子提供了可趁之机。

　　更有甚者，在部分地区，“月饼票”还成为变相的代币券。广东媒体就曾报道，去年当地一些单位变着法子出售“月饼票”，这些票子都盖有某某酒家或某某商场的印章，指明在某商场或酒家提货，不得作为现金使用，但不少“月饼票”内却注明“使用至某月某日，可换领其它等价商品”等内容。所谓的“月饼票”，实际已等同于代币券。

　　没了票，月饼怎么卖

　　据上海食品协会焙烤专业委员会预测，“月饼票”节前遭禁，集团消费将受到限制；再加上今年中秋为9月11日，与国庆相差近20天，节日效应不明显，估计今年中秋上海市场的月饼销量将比去年同期减少两成。

　　专家表示，“月饼票”被禁、重创销售的现象，其实暴露出月饼市场长期存在的顽疾：对月饼礼品功能的过分夸大，对月饼集团消费的过分依赖。

　　目前，上海拥有或正在申请月饼准产证的企业超过180家，年销量逾万吨。一些企业正是认为月饼的礼品功能有利可图，纷纷在“月饼票”上下足功夫。为了吸引大客户，“月饼票”可以打折、降价出售，有的甚至可以在开票时根据客户要求写成“办公用品”。于是，一方面月饼生产企业的队伍不断壮大，一方面许多人却为家中吃不完的月饼发愁。

　　上海克莉丝汀食品有限公司总经理朱秀萍表示，“月饼票”应该是帮助企业以销定产的一种辅助手段，而不应该成为企业部门公关的一种工具，进而形成市场销售的虚高。“让月饼回归本来面目！传统食品如何创新，如何适应新的消费群体和消费需求，这才是摆在我们面前的真正课题。”

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