餐厅干湿纸巾合格率逾九成

　　市民基本可放心使用，但部分存在未彻底消毒等问题

　　本报讯（记者郑丽虹）深圳市卫生监督所近日一项关于饮食业餐巾、干湿纸巾卫生学调查表明，餐巾和一次性使用的干湿纸巾的总体卫生状况较好，从微生物指标检验结果来看，餐巾和干湿纸巾的总合格率均达90％以上。

　　此次抽检107家餐厅

　　餐巾、干湿纸巾直接接触人体皮肤和黏膜，其卫生状况和人体的健康有着密切关系。市、区卫生监督所近日共抽检107家餐厅，抽检样本总数达1812份，调查发现大型餐厅主要使用餐巾，但大多数也同时提供干纸巾，中小型餐厅主要使用干纸巾。对样品的微生物指标检验结果表明，它们的总体卫生状况较好，清洗消毒后供顾客使用的餐巾总合格率达93．9％，干纸巾的总合格率达97．2％，湿纸巾的总合格率达93．5％，市民基本可放心使用。

　　贵宾房毛巾加热不够

　　但是，此次调查中也发现，部分供顾客使用的餐巾细菌总数、大肠菌群超标，其中大肠菌群阳性率近9％。目前本市餐饮业大堂使用的是毛巾蒸气消毒柜，贵宾房使用的是毛巾加热柜。经卫生监督人员测试，贵宾房毛巾加热柜的毛巾温度只有40℃－60℃，达不到原设计的109℃的要求，而大堂的毛巾蒸气消毒柜的温度也只有61℃－76℃，也没有达到原设计的119℃的要求。市卫生监督所有关负责人对此表示，餐厅一定要保证加氯浸泡消毒浓度和浸泡时间，在折叠和保管过程中还要防止再污染，另一方面，顾客也不要用餐巾抹鼻涕、擦鞋等，尽可能减少餐巾的污染。

　　“三无”纸巾屡见不鲜

　　此外，本次调查还发现很多餐厅使用的纸巾都是委托厂家生产，然后打上自己餐厅的名字做宣传，没有生产厂址、商标和卫生许可证批号，这不符合国家卫生法规对消毒产品标识的要求，一旦出现卫生质量问题，根本无法追究生产厂家的责任。

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