要求：油条加热后仍松脆可口包子再加热不塌皮变形豆浆24小时以上不变质奖金：3至5万元
本报讯（记者李思源）油条不但要走上生产线，还必须达到二次加热后仍然松脆可口；包子再加热后不能塌皮儿变形；豆浆保质期至少要达到24小时以上———昨天，京城百姓的三大传统早餐，成为早餐工程面向社会征召新品研制的首批开发项目。市商委明确表示，
谁能把以上三种“老牌儿”早餐巧手烹为既符合早餐连锁经营需要、又原汁原味儿的新型品种，谁就能获得早餐工程的“创新奖”———3至5万元奖金。
早餐工程的首批攻关品种除油条、包子和豆浆外，10至15种现有小吃以及汉堡、热狗、比萨、三明治4个西式品种系列也被列入了首批改良名单。此外，早餐工程还将向社会征集20个全新的早餐品种，引导百姓早餐膳食结构更加趋向科学、合理。
“不论改良品还是新产品，都要达到适合标准化、规模化集中生产；适合配送及微波炉、烤箱再次加热；营养均衡；携带方便；产品包装符合卫生、环保等要求，而且价格还得适中，兼顾不同档次、不同消费人群需求。”市商委有关负责人表示，此次活动将由著名烹饪大师以及早餐经营企业专业人员组成的专家组进行鉴定和评选。参与创新者可于公告日起15日内与市早餐工程办公室联系，评选结果将在北京早餐网上公布。
