新华网台北8月15日电（记者高建新赵新兵）说它是一家工厂，不如说是一个家庭作坊更贴切。记者好不容易在台北松山区健康路找到了这家被称为“北台湾米粉寮最后见证”的陆成米粉加工厂。接待记者的是陆成第三代传人徐淑梅。

　　徐淑梅对记者说，现在的米粉厂是他的一位堂哥在经营，她本人做会计。她说，松山区健康路曾经是台湾北部最大最集中的米粉生产地，被称为“米粉寮”，聚集有十几家米粉工厂。但现在这里只剩陆成米粉厂了。

　　徐淑梅说，“当年，天气好的时候，整条健康路铺满了晒太阳的米粉，白茫茫的一片，景象相当壮观”。

　　陆成厂是徐淑梅的爷爷徐金穿在100多年前创办的。徐金穿原本务农，抚养6个儿子，后来为了改善家境而学习了制做米粉的技术，开始了他的米粉制做事业。徐淑梅说，工厂取名“陆成”，是因为爷爷希望他的6个儿子将来能够继承父业，将米粉厂做大，有所成就。

　　在徐金穿过世后，他的6个儿子同心协力，果然将“陆成”经营得有声有色，在1950、60年代，陆成厂成为北台湾“米粉寮”最大的米粉工厂，一天出货量高达1000公斤，月营业额在新台币150万元左右。徐淑梅回忆说，逢年过节，米粉厂的生意更是红火，全家大小所有的堂兄弟姐妹们都来帮忙，从早忙到晚，熬夜赶工制做，一天的生产比平常增加了一倍，定单还是做不完。

　　可是，随后台湾经济起飞及台北市东区的发展，米粉制造业在台北渐渐式微，“米粉寮”的工厂一家接着一家关闭了。到了1980年，健康路进行拓宽工程，最后的几家米粉工厂也因为土地遭征收而关厂。工厂面积仅剩下三分之一的陆成，为了延续祖业而坚持了下来。徐家在剩余的房舍上加盖二楼，继续经营米粉厂，成为松山“米粉寮”最后的见证。

　　徐淑梅说，现在台湾饮食业多样化，加上速食业的兴起，吃米粉的人越来越少，年轻一代几乎不吃米粉了。“现在一天仅制做300公斤的米粉，大部分都卖到市场、夜市的小吃摊上。陆成只剩下几个老客户，一个月的营业额虽然还有新台币三、四十万元，但扣除开销，也只是打平而已，”徐淑梅说。

　　回首米粉业走过的风光岁月，徐淑梅说，徐家一家大小都吃着米粉长大，对米粉有割舍不断的感情。即使时光转变，“米粉寮”已经不在，米粉的市场也日益萎缩，徐家仍旧不愿放弃先人传承下来的这份产业，对他们来说，米粉不再只是米粉，更是家族传世记忆。（完）（来源：新华网）

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