连日来，本报有关潲水油问题的系列报道引起了广大市民极大的关注，许多读者纷纷致电本报，愤怒声讨不法分子的丑恶行径，并就如何加强潲水油管理，更好地回收和利用潲水油献计献策。正常回收，利莫大焉

　　有部分读者对于潲水油的概念不是很清楚，将经潲水油炼制成的化工油脂与不法之徒利用潲水油加工成的食用油混为一谈。其实，潲水油如能正常回收，用于工业用途，利莫大焉。

　　用业内的话来说，潲水油可分为炸货油、地沟油和泔水油三类。所谓炸货油是餐厅反复炸东西剩下的油；地沟油就是炒菜的油底儿、刷锅水里的油，厨师基本上随手就倒进下水道了；泔水油是指剩饭剩菜中的油，基本上随着泔水一块儿处理了。据熟悉内幕的人士介绍，一般酒楼炸货油的日产量占每日食用油用量的比例在8%以内，而地沟油和泔水油日排放量则比较大，占每日食用油用量的30%～40%。有人粗略估算，长沙各大小餐厅、酒楼日产潲水近1000吨，经提炼后可日产潲水油80吨左右，姑且称之为“潲水原油”。

　　潲水油之所以流向餐桌，并不是回收的错。用市环保局监察支队负责人徐逸伟的话说，如果各饭店、酒楼将这些潲水油一倒了之，轻则阻塞下水道，重则污染自然环境。而将潲水油回收，则不仅可缓解污水处理的压力，更主要的是可以化废为宝，提炼出化工原料以制造肥皂、油染、涂料等，正常回收可谓利莫大焉。据了解，美国、澳大利亚部分城市都将加工废油脂作为一个新兴的服务行业来发展。而据报道，国内也已有企业开发出一种将潲水油转化为柴油的技术，经高科技手段提炼加工后，一吨潲水油可以变成为0.95吨的生物柴油。如何治“潲”，读者支招

　　但是，潲水油如果加工成食用油，利润比化工油脂大得多。据知情人士透露，一桶化工油脂目前卖价是200多元，而一桶作食用油的潲水油则可卖到500多元。所以，关键是要将潲水油的收集、运输、提炼、销售等过程纳入有序的管理，防止不法分子将潲水油提炼后冒充食用油流入餐饮市场。

　　对此，不少市民纷纷来电献计献策。针对潲水油加工黑作坊规模小、流动性大，让人防不胜防的特点，读者李先生建议设置打“黑”举报电话，发现一个打击一个，并对举报人实施奖励；对于情节恶劣或者造成事故的潲水油生产、销售者，公安机关应追究当事人的责任。读者王小姐则建议成立一个专门的管理部门，负责登记废弃油脂的种类、数量和去向。不少读者则建议对回收潲水油的单位和个人实行认证制度，无证单位和个人不得从事收集、处理潲水油的活动，违者处以重罚。他山之石，可以攻“潲”

　　潲水油问题并非长沙独有，广州、成都等许多城市都有过同样的困扰。也许是“久病成良医”，在这方面，广州的经验颇值得借鉴。

　　广州市的做法主要是：明确由环保部门牵头管理；回收、加工企业必须具备环保部门核准的资质证书；收集、处置必须做好原始记录；从事回收工作的人员必须接受系统的环保业务专业知识培训，持证上岗；从事废油脂收集、处置的单位必须严格按照有关规定进行生产经营活动，每个季度向广州市固体废物管理中心、每个月向环保局报告其收集、处置情况和销售去向；严禁将收集后的废油脂转给未经核准的单位和个人处理；严禁将废油脂收集、加工处理后的产品作为食用油销售和使用。

　　有些国家对潲水油的处理也很有一套。美国、澳大利亚等国家的城市环保部门规定所有的厨房排水口必须安装油脂截留装置。其装置的大小及其安装则要根据餐馆的规模、有效面积和空间来决定。当截留的油脂达到一定程度后，往往是由承包废弃物运输的公司抽尽废油脂并将其运到指定的地点处置。金雄伟颜开云彭玮蔚

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