一年一度的中国盱眙龙虾节在本月26日又要拉开大幕了，如今，盱眙龙虾已超越了作为餐桌上的一道名菜，开始环省发力，四处开花，跑马圈钱，成为地域经济借节加速发展的一个“魔方”。

　　自第一届中国龙虾节以来，短短三年，盱眙已形成了一条以龙虾养殖、分销、深加工及配套服务的成熟产业链，由此凸现的财富效应惠及越来越多的盱眙人。而早期借节经营龙虾“先富起来的一部分人”，在拥有一定规模的资本后，投资的欲望开始了涌动。记者在第三届中国龙虾节即将开幕前，再次走近龙虾热力的核心，感受龙虾老板们“滚雪球”式的民营资本发展之道。

　　①作为盱眙龙虾调料“开山鼻祖”的许建忠，记者见到他时，他正在盱眙山城市场上看龙虾行情。根据龙虾的风味配置龙虾作料的配方与配量，已成为许建忠每天的必修课。

　　1993年迁居盱眙的许建忠，成为盱城经营香料第一人。当时盱眙城里吃的龙虾大都是带着腥味的盐煮虾、蒸虾，许建忠为改善伙食动起用香料红烧、油炒龙虾的脑筋，果然别有一番风味。在传授龙虾烧制技艺时，他搭售起了独家配制的龙虾作料。

　　偶然的一次“无心插柳”，把许建忠送上了经营龙虾配料之路。他的四个儿子也先后子承父业，结成众人皆知的许家龙虾香料父子兵，如今他的龙虾作料已经销往江苏、上海、浙江、安徽等地。最小的儿子前不久买了一辆17座的福特面包车，专门跑外省市市场。从当初独家经营到现在有数十家竞争者，比较大的如“虾圣”势头就很猛，但许建忠仍很开心：“一家干，做不了这么大，多家竞争，市场才会越做越大。”

　　②盱眙十三香龙虾不仅是盱眙的城市名片，还是一些龙头饭店的公共金字招牌，正是这帮共同珍视盱眙龙虾信誉的龙虾大腕们，才让盱眙龙虾的魅力经久不衰。

　　杨四阳办饭店颇有点破釜沉舟的英雄气概。1993年，杨四阳以1.1万的低价卖掉了县城100多平方米的房子，租了一间200多平方米的门面房经营起了淮扬菜。饭店开了三年才把用具置备齐整，才进行一次像模像样的装潢。龙虾节让“杨四”出了名，客人多了，资金也活络了。去年，杨四阳贷了100多万元，投资400万建成了总面积3000多平方米的集餐饮、住宿、娱乐于一体的“杨四酒店浴场”。随着“杨四”开到青岛，再加上南京、常州、太仓、无锡、徐州等地，杨四阳已瞄上了连锁经营。去年杨四阳三上北京，如果不是非典，他说店该在北京开张了。他还准备在盱眙的龙王山水库旁再投资建一个山水饭店，烧制活鱼活虾，杨四阳的投资梦想越来越炫目。

　　③龙虾节让红叶饭店的叶安国感触颇深，妻子张玉兰在县食品公司剥虾仁的工作经历练就了她一双“火眼金睛”，十米开外即能辨出哪筐龙虾出仁率高，每次经由她挑选龙虾，准保个大肉丰。

　　同是1993年，叶安国夫妇租了一间十多个平方米的门面房做早点，三年后，这对小夫妻以一万元的年租金啃下了一块40多平方米的店面。“从来没有一次买过超过5个盘子，每次都是缺一把筷子买一把筷子，缺一个盘子买一个盘子，逐渐积累起来的。”说起这段创业史，叶安国夫妇泪光盈盈。

　　龙虾节让“红叶”先是扩充到200多个平方米，接着又贷款40多万元，再加上自有资金，在盱眙淮河北路黄金地段一口吃下2000多平方米的四座双层别墅和十二间门面房，投入达300多万元。

　　叶安国说他要进军房地产市场，但现在先要打造好新店，明后年把店开到北京去。

　　④在盱眙县内有一个很有文化味的“归云洞”，有着县政协委员、工商联常委等头衔的“洞主”孙崇德，把龙虾、龙虾餐饮与文化嫁接了起来，以至于成了盱眙的一个旅游景点。除“归云洞”外，孙崇德还开了“翠平饭庄”等七家分店。而以12万元年租金盘下1000平方米店面的郭迅，开起了东昇美食城，当初他以三张桌子起家，现在他正准备把店面移到黄金地段。

　　在一波又一波龙虾热潮的冲击下，从龙虾节中受益的老板们的观念发生了巨变，眼界变得开阔，从最初赚点钱就存进银行开始转变为举债滚动发展，投入多元化经营，向娱乐、加工甚至向地产进军。昨天，小小的龙虾，让盱眙走向了全国；今天，龙虾节犹如“聚宝盆”，为盱眙人敛集了可观的财富；而明天，踌躇满志的盱眙人，以小小的龙虾为支点，他们将撬起一个大腾飞的盱眙。杨焱堰　赵蓉蓉　史丽君　梅建明

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