昨天，记者从权威部门获悉，我市每年出笼家禽1.78亿只，从外地购进的家禽肉也达数万吨，如何对家禽体内的抗生素等药物残留进行监管，目前还是空白。家禽饲养大量使用抗生素

　　一家品种改良站的工作人员介绍，家禽生产普遍使用抗生素主要是为防病。目前我市家禽大部分是肉鸡，由于饲养周期短，密度大，发病率高，集约化的饲养使疫病交叉感染机会增加，使许多饲养场及农户大量添加抗生素。

　　据介绍，家禽体内残留抗生素会给人体造成极大危害。主要是导致人体产生大量耐药菌株，失去对某些疾病的抵抗力，或因大量蓄积产生毒害作用。我市某医院的叶医生告诉记者，经常食用含有青霉素（即使微量）乳制品的人，在临床应用青霉素时可能会出现皮炎、哮喘甚至过敏性休克。另外，动物性食品中残留的氯霉素超标，会损害人类骨髓的造血功能并导致再生障碍性贫血。监管困难出笼前停药难执行

　　记者在采访市农业局畜牧兽医处时，发现工作人员都不愿意谈肉禽抗生素残留的问题。业内人士透露，由于我市大多数家禽养殖农户规模都不大，又分散，有关部门不可能全部去监管，从外地购进的禽肉更不好监管。农业局一不愿透露姓名的人士称，这一问题的现状是：多头管理、相关法规也不健全，造成我国在家禽药物残留等方面出口标准远高于国内标准的怪象。

　　西南农业大学一位教授指出，化解抗生素残留对人体的危害，最重要的一招就是在动物上市，必须有相当一段时间停止使用任何抗生素，给动物足够的时间通过新陈代谢将体内的物残留排出体外。但据业内人士透露，停药会延长家禽上市周期，提高经营成本，绝大多数养殖户都不愿执行。

　　记者 张自力 实习生 王 怡网络编辑：孔祥伟

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