奶业消费市场一片飘红，城市居民对牛奶及其衍生制品的需求正不断激增，然而，作为国内奶牛业基地之一的无锡市锡山区，最近却出现了养牛户纷纷卖掉小牛提前“变现”的反常举动。这到底是怎么一回事?

　　据了解，无锡的奶牛业规模在省内仅次于南京，像无锡东北塘一带家庭养牛已小有名气，在国内素有“奶牛之乡”的美誉。该市农林部门的资料显示，自从“光明”等牛奶品牌生产落户无锡开始，无锡奶牛存栏数一举突破6000头大关，到今年，整个无锡各区奶牛存栏数已达到2.5万头。

　　令人意想不到的是，从今年开始，农民卖小牛的热情却一天天高涨起来。记者了解到，仅今年上半年锡山区已“订单”销出500头小牛犊，惠山区也出售了200多头。知情人透露，在去年之前，一头刚刚落地的小奶牛价格约为2500元，今年一下子飙升到三四千元。小牛犊的价格上扬，直接导致了“卖牛奶不如卖小牛”的跟风选择。

　　其实，抢先卖牛犊的行为背后还有一些原委。

　　记者了解到，一头奶牛要养到28个月后才能产奶，这期间本身就是一笔不小的时间成本，不仅如此，还要加上诸如载畜量达到一定规模后，就要花钱治理有关畜牧环境污染所付出的治污费用等等。更让奶农提心吊胆的还在于：产出的奶要经受越来越严格的“市场准入审验”。过去按脂论价的收奶方法现在改为按乳脂率、乳蛋白率双项指标以及参考按微生物指标和抗生素残留量指标的核价方法。一些奶农抱怨，由于市场竞争激烈、奶业消费升级，现在厂商在收购奶源时对质量的控制越来越严格，“这个指标、那个指标，我们家庭式生产不太容易做得到”。

　　另外，城市化进程的加速直接带来城市规模扩张，这又使许多近城郊的养殖户的牧地一搬再搬。既然这样，传统养殖户采取提前卖牛犊，不失为一种保本赚利的“短平快”方式。

　　显然，村村点火、户户冒烟的家庭散养方式，正在受到市场方方面面的考量。据了解，让奶牛全部进“公寓”的规模化养殖方式，目前正在无锡悄然进行，锡山区海浪奶牛公寓已经启动建设，惠山区玉祁、堰桥等地计划“借力”大公司的先进设施和管理措施，企求打造产奶、生产一条龙，并与林业、蔬菜生产结合，进一步建设成比较大的无公害基地。

　　最近有消息说，奶业巨头“光明”计划明年逐步取消部分收购点，只有成规模的奶牛场才能享受其收购的相关优惠政策。现在看来，这正是市场发出的一个导向性信号：只有“抱团”生产才能走好市场路。

　　李扬（新华日报）

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