昨日，成都市民王先生打进本报热线称，《成都市餐饮娱乐服务业计量监督暂行规定》于去年4月18日开始实施，规定餐馆的菜品应标注净含量，但一年多来，许多餐馆仍以“份”为单位——

　　消费者：菜品应该标明重量

　　正在华兴街一餐馆吃午饭的杨先生称,有时点菜真是很难选择,不知道一份菜到底是来一大盘还是一小碟才适量。问到服务员小姐,对方却是用手势比划了一下,具体分量仍是说不清楚。在同一家餐馆就餐,上午点的回锅肉有肉片13块,下午去只有不到10块。

　　在另一餐馆,陈小姐接受采访时也有疑问:“大小份的价格分得清楚得很,但分量的差别却模糊不清呢?”记者调查发现,蓉城不少餐馆内,所谓的菜品大份、小份全靠厨师用手抓,只是装菜的盘子大小不一而已。

　　不少消费者认为,大份、中份、小份应该按价格标准划分出明显的重量等级,而不应该由厨师随随便便的“一把抓”来决定。

　　餐馆：操作起来比较困难

　　水碾河南一街一家快餐店的老板称:“客人多了,根本没时间称,主要还是凭感觉在抓。”一中餐馆的大堂经理告诉记者,关于菜的分量问题,公司内部有自定的标准。如大份是小份的3倍,中份是小份的两倍。餐厅的服务员对菜的分量非常清楚,通常会在客人点菜时给予适当的建议和提醒。他称,餐馆内的标准一直执行得很好,自己并不赞成在菜单上标明菜量的做法,因为中餐用料非常丰富,要想一一标明,实在很难做到,也完全没有必要。还有不少餐馆经营者表示,菜谱的格式均是物价部门规定的,餐馆不能随意更改。

　　质监：拟对做得好的授牌

　　成都市质监局计量处有关负责人称,《成都市餐饮娱乐服务业计量监督暂行规定》去年颁布后,曾在一连锁卤肉店及羊西线一度假村进行试点,质监局也与物价部门联系过,希望改变现有餐饮行业菜单的格式,在菜单中标明主要成分的质量,可是执行的难度仍较大。他表示,质监局将加强对餐饮行业计量的监督管理,依法查处违反计量法律、法规的行为,并可能在一些计量信得过的单位先行推广这一规定,对分量足、信誉好的店授予一定的标志,让消费者放心。

　　记者刘诚摄影刘陈平

　　新闻背景

　　《成都市餐饮娱乐服务业计量监督暂行规定》于去年4月18日开始实施,《规定》要求销售散装水酒、饮料和分销各类酒水的经营者,必须使用有标志线的量器,并以毫升、升标明净含量。抄手、饺子、汤圆、卤菜等固体及固液混合的生熟品必须以克(g)、千克(kg)标注其净含量,如青椒肉丝应分别标明肉丝及青椒的重量。

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