中新社香港八月十九日电题：香港咖啡店多姿采

　　中新社记者孔妙然

　　在香港，“叹咖啡”的场所几乎无处不在，“阳春白雪”、“下里巴人”兼而有之。既可在“半岛”之类的五星级酒店大堂，边品尝芳香可口的咖啡，边欣赏悠扬动听的钢琴演奏，安享酒店高雅、舒适的情调；又可花几元钱，在街头星罗棋布的中、西式快餐店、茶餐厅喝一杯大众化的咖啡。当然，对乐于此道的人，上咖啡馆叹咖啡更是一个美妙的选择。

　　有人说，咖啡店是一个叫人学会放慢步伐、享受生活的地方。这句话不无道理，港人常把饮咖啡称为“叹咖啡”，这个“叹”字就有欣赏、品味的含义。舒适的环境，自然是招徕顾客之道。香港虽然寸金尺土，但无论在中环、金钟、湾仔、铜锣湾、尖沙咀等闹区，或是在浅水湾、太平山等风景区，都不难找到精巧雅致的咖啡馆，它们或具欧陆情怀，或富英式韵味，大都环境优美、摆设得体、席位舒适、气派不凡。

　　太平山上“凌霄阁”内的太平洋咖啡店无疑是一个好去处。乘登山缆车上太平山，出站之后步入取代昔日“老衬亭”的辉煌建筑，穿过商场的通道，便来到这间开敞式的咖啡馆，供应的咖啡虽属“大路货”，但却美景天成，透过落地的大玻璃，可收揽香港最壮丽的景色：港岛千百幢大厦高楼纷纷匍匐在脚下，那些平常只可仰视的“摩天楼”，骤然变成了“矮脚虎”。俯瞰维多利亚港，碧波浩淼，船舶穿梭，在秀丽的九龙半岛衬映下，格外宏伟、瑰丽。面对如此奇丽的海光山色“叹番杯咖啡”，真令人心神怡悦，胸襟一爽。

　　咖啡一族，品种繁多，光以产地为名，就有“巴西咖啡”、“法国咖啡”、“意大利咖啡”、“爱尔兰咖啡”、“哥伦比亚咖啡”、“漠加咖啡”……不胜枚举。而堪称极品的当数“蓝山一号”，在香港五星级的文华东方酒店以及铜锣湾崇光咖啡店、POKKa日式咖啡连锁店等地，均可品尝到这种正宗的咖啡王国中的极品。

　　崇光咖啡店不仅有正货“蓝山一号”，而且煮泡得法。每杯蓝山咖啡都是即磨即煮，店家每次只入一磅货，两三日卖完再入新货，以确保咖啡豆新鲜。

　　香港的咖啡店也是港人工余“充电”及逛街歇脚的好所在。“呷啖咖啡吃块饼，充电完毕再上路”。这是打工一族的生活写照，现时香港众多的咖啡馆，既泡制芳香的咖啡，又烹调可口的美食。或以制作“芝士蛋糕”、“法式薄饼”驰名，或以烹制“意大利三文治”、“中东三文治卡巴”见称，或以甜品或“意粉”招徕……各出绝招，顾客大可从容选择。

　　时下盛行的连锁咖啡店更使香港的咖啡店如雨后春笋，越开越多。这些连锁店，如Starbucks、Delifrance、McCafe等，分号多，够方便，总有一间在左右；而其装修、服务较一般茶餐厅的格调为佳；供应的咖啡和食物亦具一定水准，故颇受顾客欢迎。

　　在香港的许多茶餐馆、粥店、大排档还供应一种叫“鸳鸯”的独特的饮品，它是由咖啡与红茶、奶粉混和而泡制成，既有咖啡的香醇馥郁，又含奶茶的芬芳润滑，适中可口，普罗大众格外喜爱，在香港大小超市都有袋装出售，与咖啡、奶茶等货品在货架并列，供家庭冲泡。完

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