“早餐工程”早已不是什么新鲜的话题，然而在我省却一直没有“灿烂绽放”，使得很多城市居民每天不得不为早餐去哪里吃、吃些什么而焦心不已。

　　目睹这种尴尬局面的存在，台商吴安国先生日前毅然搁下自己在青岛的企业，回故乡安徽准备投资500万元发展现代化的“早餐工程”。历经一番曲折之后，吴安国先生终于在芜湖市、合肥市两地找到了可以施展的空间。

　　专家把脉：刻不容缓

　　由于城市生活节奏的加快，许多人都养成了晚睡晚起的习惯，因而往往没有时间做早餐。据山东济南市调查，全市有60%以上的人口在外面吃早餐。在我省合肥、芜湖、蚌埠等地，这个比例也在50%左右。

　　省社会科学联合会党组书记程必定等人认为，城市居民对于早餐大量需求所形成的“早餐经济”，可能是继“眼球经济”“拇指经济”之后最受关注的经济形态。然而，综合我省的总体情况看，各市的“早餐经济”均在不同程度上存在规模小、分布散、卫生差、市民怨等“难点”。

　　由于利润较低，一般的宾馆、饭店都不愿意介入早餐服务业，结果就导致目前活跃于各大城市街头的“游击式摊点”应运而生。这些摊点多数是家庭作坊式的小本经营，一般只有两三人在运作，品种单一，几乎都是清一色的稀饭、油条、包子或辣糊汤什么的，至于品牌什么的就别提了。在布局上也缺乏统一的规划，大多是看哪里有空当、哪里人气旺，就把摊位往哪里摆，汇成杂乱无章之势。如此糟糕局面，弄得经常有外地客人对之大为感慨：这哪里像什么现代化大城市，几乎与小县城、小集镇差不多！

　　更为重要的是，由于这些早餐摊点规模小、分布散，致使城建、卫生等主管部门往往“鞭长莫及”，无法对其卫生状况作出及时的监督。以炸油条为例，不少早餐摊点出于节约的考虑，总会把炸油条的油反复使用，最后弄得其“黑如酱油”，发出阵阵刺鼻的怪味。而早餐使用的碗、筷、盘、勺等，也多是从满是油垢的水桶里过一遍就拿出来重新用，其卫生状况可想而知。

　　对此，程必定等人建议，应借鉴外省兄弟城市的经验，着眼于现代化城市发展的要求，尽快开展档次较高、经营规范、健康卫生的“早餐工程”，进而形成城市的“早餐经济”和“早餐文化”。

　　台商介入：全面冲击

　　今年50多岁的吴安国先生虽然出生在台湾，但他自幼就从父亲那里听说家乡的山山水水、风土人情，因而一直对祖国大陆怀有深厚的感情。1989年，他第一次陪父亲回安徽庐江的老家探亲。父亲在踏上家乡土地的瞬间，突然下跪，热泪盈眶地亲吻着土地。老人的如此举动感染得吴安国满眼是泪，也促成已在台湾企业界颇有成就的他生发了“回到大陆求发展”的念头。1991年，山东省在香港招商，吴安国很偶然地遇到了青岛市的招商人员，洽谈之下甚感满意，没多久便在青岛投资办了企业。在那里，一干就是12年。

　　在青岛、烟台等地投资的顺畅，并没有解开吴安国心头的“疙瘩”：为家乡安徽做点事。2000年，父亲不幸辞世，老人在临终前一再交代吴安国，“在适当的时候，要为家乡做一点贡献”。这无疑强化了吴安国回乡投资的使命感。2002年，吴安国暂时搁下已经成熟的青岛企业，多次赶往合肥，一住就是一两个月，悄悄考察可以投资的项目。他最终看中了“早餐工程”。

　　他说，虽然目前合肥的早餐摊点不少，但大多数都呈现出小、散、乱的状态，缺乏必需的卫生条件和经营档次，这就给“早餐产业化”留下了较大的市场空间。在台湾从事快餐食品经营多年的吴安国决定把台湾、香港等地的早餐模式引进到合肥来，采用统一生产、统一经营、统一配送等方式，先期在合肥一环路城区内发展连锁化的早餐车200辆，然后逐步向中心城区的四周扩散。

　　这对于合肥市乃至安徽省“早餐经济”的发展，无疑形成一股不小的“冲击波”。据吴先生介绍，根据在台湾经营快餐业的经验，他在安徽的公司将采用专业化整合经营的方式，公司生产主要产品，其余的采用分工模式。所有食品一律采用一次性可降解餐具盛装，在出厂后尽量避免人手的接触，确保卫生。正式进入经营程序后，将全面进入居民小区，依托社区人口多寡合理设点、贴近居民，使之能在最近的距离内买到价廉物美的早餐，甚至可以享受“订购上门”的服务。吴先生说，出于竞争的考虑，他的早餐产品的价格不会比目前市场上的同类产品价格高出多少。

　　今年4月，在合肥市包河区卫岗社区的积极支持下，吴安国在卫岗村租赁了办公场所与厂房，并对之进行了符合快餐产业化发展需要的维修改造。不久后，厂房装修即告完工，部分设备也运送到位，开工只等时日。与此同时，芜湖市有关部门获知了吴先生的设想，当即打来电话，盛情邀请其到芜湖考察、投资，并承诺将给予其最大程度的支持与帮扶，“芜湖需要先进模式的早餐业主，这样才能带动整个早餐市场的全面提升”。

　　目前，吴安国已赴芜湖考察投资环境，异常满意。考虑到芜湖市政府部门的支持力度与开放意识，吴先生决定加大在安徽的资金投入，倾力而为，期盼先期能在芜湖、合肥两地“做出点名堂来”。

　　行业部门：积极支持

　　作为吴安国的首选城市，合肥市对于其“早餐冲击波”的感应是非常明显的。据合肥市商务局服务消费处刘琼处长说，在得知吴先生准备投资开发“早餐工程”时，合肥市主要领导是持积极支持态度的，她本人亦对之表示欢迎。后来，虽然由于工作衔接的原因，闹了点不愉快，但合肥市仍是抓紧机遇作了部署，同意其在每个区内设置50个流动早餐车。她告诉记者，吴安国先生所带来的经营模式完全不同于省城市场上目前所拥有的各种形态，应该是个不错的补充，有可能会对合肥早餐市场的完善与发展“起到推波助澜的作用”。

　　“这肯定会给合肥带来令人耳目一新的早餐新业态！”合肥市餐饮协会孙跃廷秘书长说，由于合肥目前尚未对早餐摊点有明确的规划，致使一些“不上档次”的早餐摊点充斥其间，严重影响着合肥市民的饮食习惯与饮食安全。现在有了这种新的早餐经营模式进来，只要其能处理好风味、价格等问题，势必会对那些在卫生、配送等方面存在障碍的“游击式摊点”产生强烈的冲击。

　　在此之前，位于合肥重点商业区的永和豆浆、庐州烤鸭店等已作了一些尝试，效果显著，颇受欢迎。可惜的是，由于这并非其主业，因而一直没有得到较大规模的拓展，没有真正走到市民身边。而吴安国看中的正是这一“空白点”。他说，“民以食为天”，开发卫生、美味、营养的快餐食品已成为老百姓的强烈呼声，需要一些有前瞻性眼光、有开拓性胆识的企业家介入其间。

　　对此，安徽大嫂水饺餐饮有限责任公司的张崎琼董事长颇有同感。张董事长告诉记者，这几年，虽然他一直没有进入安徽的早餐市场，但对之却作了深入的调查研究，发现其基础薄弱、起步较低，应该具有“较大的潜力”，值得“重金挖掘一番”。下一步，他就有可能会借鉴自己的北京地区连锁店的经验，开发类似于吴安国先生所引进的早餐产品，把安徽的“早餐经济”做活、做火！

　　市民心愿：一路走好

　　合肥市六安路与安庆路交叉口，是市内有名的早餐摊群。这里，有专门卖油炸点心的摊点，也有专门出售笼蒸的，还有专门卖油煎早点的摊点，各种品种几乎一应俱全。

　　每天早晨，这里的每一个摊点前都“门庭若市”。其中有一个卖油炸食品的摊点，虽然已有4个人“参与了战斗”，但他们仍然是忙得不可开交，经常还会出现一些早点品种“断货”的情形，从而不得不向旁边的同行“求救”。记者注意到，他们所采用的制作方式、制作用具、餐饮用具，完全是传统型的，一个煤炉，一张案板，几张桌子，几条凳子，就组成了简单的“早餐工程”。

　　这种态势能够从容应对即将到来的新型“早餐冲击波”吗？卖煎包的张大妈告诉记者，其实她也知道自己的经营方式“有些落伍”，但实在是没有更多的办法，早餐业是个微利行业，投入太多就赚不到什么钱了，而自己又早已下岗在家，“为了养家糊口，只能这样了”。幸运的是，这几年，她的早餐摊点，生意一直红红火火。现在有了台商的介入，她们今后的生意肯定会受到一些影响，“不过，这也是好事，让大家有了更多的选择，我们对之还是欢迎的”。

　　本报记者章玉政殷平

　　绝对大奖！订非常笑话短信，送数码摄像机！
　　注册新浪9M全免费邮箱
　　说一口流利英语，其实不难？ MBA联考培训特惠
　　无数人梦寐以求的境界，亲密接触，激烈搏杀，包你爽上“天堂”