中国青年报北京8月21日电(记者杨得志)注水肉、病害肉、蔬菜农药残留……这些严重危害广大群众食品安全的现象将得到整治———日前，商务部制定了实施食品放心工程的具体工作方案，并于今天与国家食品药品监督管理局等3部门，联合召开实施食品放心工程电视电话会议。商务部副部长张志刚在会上指出，全面实施食品市场准入管理，把好市场准入关，是实施食品放心工程的关键。
张志刚说，各地流通主管部门要在商品流通工作中全面实施食品放心工程，为人民群众创建放心购物、安全消费的环境。商品流通系统应从实际国情出发，根据现代流通指导生产、引导消费的理论，从提倡绿色消费抓起，大力培育绿色市场，开辟绿色通道，实行加工和流通环节的全程质量控制，从而达到绿色生产的目的。全面实施食品市场准入管理，把好市场准入关，是实施食品放心工程的关键。
据悉，为使市场准入有章可循，商务部组织起草的《农副产品绿色批发市场标准》和《农副产品绿色零售市场标准》，已由国家标准委审定发布。张志刚强调，要加快推进绿色市场认证工作，逐步建立具有保障食品质量安全、符合环保要求的销售网络体系。
为加强食品流通管理工作，商务部将于年内制定《牛羊屠宰管理办法》、《肉品流通管理办法》等规章，同时还在加紧制订和修订一批肉类、蔬菜的加工、包装、储藏、运输、销售过程中的标准。张志刚表示，要加快食品行业社会信用体系建设，建立食品流通企业行业信用标准。据透露，上市销售食品将引入安全责任制，有害物超标食品和违规经营者市场退出机制也将尽快落实。商务部将重点抓好省会城市和计划单列市蔬菜农药残留和畜产品“瘦肉精”污染等定点监测。
据商务部部长助理黄海介绍，商务部将以当前在加工和流通中存在问题较多，且与百姓生活关联度较高的肉类、蔬菜等产品作为集中整治的重点，“标本兼治、着力治本”，以阶段性成果带动长效机制的建立，建立健全食品安全保障体系，确保上市销售食品安全放心。按照部署，今年内要力争达到的目标主要有：直辖市、省会城市和计划单列市生猪、牛、羊私屠滥宰和注水肉、病害肉上市现象得到基本遏制，肉品质量明显提高；有条件的大中城市逐步推行“农改超”，中等城市和大中城市的郊区积极推行农贸市场退路进厅；每个直辖市、省会城市和计划单列市建立一个食品安全样板市场，主要农副产品批发市场建立健全食品安全检测机构，对市场销售食品进行抽检和公示等。
