做月饼一点都不难(组图)

http://www.sina.com.cn 2003年08月25日08:46 南方都市报

　　经验丰富的月饼师傅亲传做饼技艺，孩子的眼中充满了好奇。　韩一鸣　摄

　　做月饼一点都不难

　　“自制月饼邮寄亲情”活动进入高潮，20多个家庭在食品厂亲身感受制饼乐趣

　　时间：昨日上午9时—11时

　　地点：安琪大厦

　　事件：本报和邮局联合举办的“自制月饼邮寄亲情”活动进入高潮——参与者在安琪食品厂亲身制作月饼。原本仅挑选出了20多个家庭共60人参加的活动，但在昨天来了不少“不速之客”，把两辆中巴车挤得满满的。在安琪食品厂的生产车间，参与者们各显神通，得到了一次难忘的体验。中午11时所有人走出了安琪大厦，边走边回味。做好的月饼要经过一个半小时，下午5时包装好后送到邮局。截至发稿时，记者从邮局了解到，此次活动制作的月饼已开始准备投递。

　　预备　白大褂吓哭小孩

　　进入做月饼的车间前所有的人都要套上白大褂，把头发盘起来放入蓝色的头罩中，同时戴上脚套、口罩。一个两岁的小男孩突然躲到角落里哭了起来，原来他以为到了医院，一群医生要给他打针。在妈妈的劝慰下，他最后也套上了白大褂。换好衣服，进入车间，暖暖的饼香迎面冲来。大家用消毒液洗完手并套上一次性手套，就算完成了准备工作。

　　示范　前后不过几分钟

　　在一些铁架子的包围中，几张近10米长的不锈钢桌子已放好。一位有30多年经验的老师傅给大家示范了月饼的做法，先在桌子上撒点面粉，然后将饼皮擀成圆块，再将馅料放入饼皮中，边转边往上拢，直到包住馅料，接着把做好的面团放入模具中，两手使劲压面团，让其整个填充在模具里，再拿着木质把手又向左右轻磕一下，再向下一磕，印上字的月饼就好了，前后不过几分钟。

　　实践　原来就这么简单

　　看起来如此简单，大家都迫不及待地开始要饼皮、要馅料、要模具。几十只手在桌子上揉啊捏啊。想着要将月饼送给在医院化疗的妈妈，陈家姐妹手脚非常麻利，19岁的姐姐擀面包饼，12岁的妹妹往模具里撒粉，配合相当默契。做得最好的要数深圳大学四年级的胡海明了。他虽然从来没有做过月饼，但想出了新办法。许多家庭都带了摄像机、照相机，一般是女士带着孩子做月饼，男士忙前忙后拍照留念。“做月饼就这么简单呀”，这是记者听得最多的一句话。

　　采写：

　　本报记者　杜雅文

　　摄影：

　　本报记者　韩一鸣

进车间前要确保卫生，穿上白大褂。　韩一鸣　摄

师傅正在为大家做示范。　韩一鸣　摄

自己动手，车间里一片忙乱。　韩一鸣　摄

不错吧，拍个照作留念。　韩一鸣　摄

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