武汉屠宰工自揭注水牛肉黑幕

　　每头牛最低注水60斤

　　武汉消息据北京青年报报道，小张曾是武汉市一屠宰场的工人，在他工作的屠宰场里，每头牛最低注水60斤。今年年初，他站出来揭露内幕。

　　工作人员提醒“小心记者”

　　记者来到了汉口后湖乡石桥村一不知名的屠宰场，深夜1时多，记者冒充收购牛喉管的商人进入屠宰房。这里的设施很简单，卫生状况很差，满地是注完水的牛肉和血水。

　　当记者准备离开的时候，听到一人说：“这几天有中央电视台的在曝光，你们小心点。”据小张介绍，这两人是检疫站的工作人员。

　　消费者习惯了注水牛肉

　　这些注水的牛肉会送往各批发市场或零售市场。

　　第二天，记者来到武汉市江大路农贸市场注意到，摊点上的牛肉光鲜亮洁，大多数的牛肉还不断地滴水。卖牛肉的老板手中总拿着一块布，不断地擦拭牛肉。常来这里采买的居民基本上都知道是注水的原因，只是谁也懒得花太多的精力去应对。

　　卫生、农业、工商三不管

　　武汉市卫生局副局长丁顺清告诉记者，卫生局目前的职责，是规范屠宰点的卫生状况和食品消费的卫生监督，注水肉问题不属卫生局的职责范畴。武汉市屠宰管理办公室只负责生猪屠宰，牛的屠宰由农业局下设的动物检疫部门负责。农业局又表示检疫人员主要负责牛有没有传染病，不管注水问题。武汉市工商局苑治平副局长接受了记者的采访，承担了一部分执法不力的责任，同时也指出管理注水肉缺乏机制而导致三不管的情形。

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