实施入市过滤机制执法部门重点监控业内人士警示还要防止进货暗藏的黑幕交易

　　本月17日至18日，十几名有腹痛、上吐下泻、发烧症状的患者陆续到医院就诊。这些患者都称当天吃了在北京家乐福国展店买的凉拌熟食。目前，有关部门正在对这一事件进行调查。这一事件使人们对超市食品的疑惑又增加了一层。

　　执法机关对北京海淀一家生产肉皮冻的黑作坊进行了查处，在极为肮脏的作坊内，执法人员发现了向京城一些超市供货的记录！

　　针对一些劣质食品进入超市的情况，国家工商总局近日宣布实施商品入市安全过滤机制，要求在商品流通的各个环节加强监管，对重要商品实行市场准入备案制度，严格上市商品的准入条件。其中特别要求在商品购销环节，建立商品质量查验登记制度，就是实施索证索票制度，并对商品包装上的标识以及内在质量进行检查或抽查，查验商品的真实性。此外，工商系统还推行“场厂挂钩”、“场地挂钩”制度，规范肉类食品、粮食、蔬菜等重要商品经营者和生产者之间的契约关系，确保商品质量达到入市标准。

　　北京市新出台的《食品买卖合同》及《食品代销合同》，将食品的安全标准、质量标准、等级、保质期限以及食品在销售过程中的保存方法等项目都详细列入到《合同》中来。虽然消费者看不到这一合同，但是从食品的生产到流通领域的各个环节上都有了一定的制约措施，从源头保证了流通领域食品的安全性，为消费者提供了一层看不到的安全保障。

　　目前质监部门对食品的采样抽检样品有八九成来自超市，在近期的熟食、食用油抽查中，合格率都达到了100％。

　　但为什么有的超市销售不合格的食品呢？超市进货中暗藏的黑幕交易起到了推波助澜的作用。一位在京城超市打拼多年的业内人士向记者交了底。食品生产企业众多，竞争激烈，超市每一类商品的品种又不需要太多，谁能挤进超市的门槛，这时候，与掌控者“搞好关系”和手续齐备相比较，便显得更为重要。

　　这位知情人士向记者透露说，生鲜食品是超市的招牌，尽管它本身利润并不大，但超市要靠它聚人气、拉销售。生鲜经营往往也是超市里的“肥差”。除了某些高知名度、销量好的品牌，不需要看超市的“脸色”外，一大批中小企业的产品要想挤进超市的门槛有时就需要“搞搞公关”了。略有知名度的产品花费较少，而知名度小甚至没什么知名度的，则需要多花一些了。

　　有商业专家在分析目前我国超市连锁企业迫切需要解决的问题时特别指出：应切实解决各个超市进货仍由各个分店经理（店长）甚至“小组长”来掌握决定权的问题。（记者/杨滨实习生/洪琳）（来源：北京晚报）

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