“非典”过后卫生状况改善几何？合肥市卫生局近期对中小餐饮店进行了为期20余天的专项监督检查，结果表明合肥中小餐饮业单位存在着严重卫生隐患。

　　卫生监督员督察的86家中小餐饮店中，卫生许可证持证率仅53．4％；现场抽查635名从业人员健康证，仅104名有证；有防蝇防鼠设施的仅19家；几乎所有的中小餐饮单位都没有专门凉菜间；采集的244份餐具样品进行消毒效果检测，合格样品仅22份，合格率9．4％。

　　检查中发现的突出问题是：许多中小餐饮店后堂窄小，卫生状况不符合卫生要求，相当一部分小餐饮店是沿街居民楼房屋，摘洗、切配、烧煮、凉拌、存放都在一个小旮旯；最为严重的是餐具消毒工作不落实，大多数小店把电子消毒柜当杂物柜用，当摆设糊弄顾客。

　　据介绍，合肥中小餐饮业卫生隐患严重，是多年来一直存在的问题，主要是由于这一部分经营人员卫生意识差、管理差；其次是中小餐饮单位变化大，从业人员流动大，给监督管理带来很大难度。另外，各部门对取缔无证经营缺少联合执法，甚至因不同的利益而迁就等。

　　合肥市卫生局有关领导向记者表示，为保证食品卫生安全，防止食物中毒及食源性疾患的发生，这个局将加强与工商、市容等部门的配合，对不符合卫生条件的中小餐饮店责令其整改，对屡教不改的单位坚决予以卫生行政处罚，取缔无证经营的小餐饮店。（完）（记者/储叶来）（来源：新华网安徽频道）