本报讯昨天，做鸭子生意10多年的吴兵（化名）来到报社，向记者透露了一些小作坊做鸭子生意的内幕。他说，这样是为了让自己的良心得到一丝安慰。

　　松香褪毛从未停止

　　吴兵告诉记者，他干这一行已有10多年了，干他们这一行的，有一个称呼叫“毛工”。他干“毛工”这么多年来，从来没有敢吃过一次熟食鸭。

　　吴兵说，尽管现在松香是禁用品，但小作坊从来没有停用过。吴兵说，一个每天销售100只左右鸭子的小作坊，仅有四五个工人，如果像以前那样褪毛，根本忙不过来。于是大家都用松香来褪毛，两个人合作，1分钟可以褪三四个。吴兵告诉记者，松香会对人体造成很大的伤害，他有一个朋友因为长期站在熬松香的锅旁边，后来得了重病。

　　九成死鸭不会扔掉

　　一般情况下，老板是不会把死鸭子扔掉的。“毛工”把死鸭子杀了后，放在盐开水里浸泡，这会使鸭子身上红水消去不少，再把它涂上糖稀或是蜂蜜，做成烤鸭，也有的用酱油酱过后做酱鸭。死鸭一般不会做成盐水鸭，因为色泽不好很难卖。有淤血的或死鸭的鸭爪鸭翅，小作坊往往加工后直接卖熟食。

　　鸭肠好吃却不卫生

　　爱吃鸭肠的人都知道，凉拌的鸭肠嚼起来很清脆，但有多少人知道做鸭肠的方式呢？吴兵说，小作坊做的鸭肠，正常情况下是把鸭肠破开后，直接用水冲去里面的脏物，然后用一根绳子从中间捆好，放在沸水锅里一涮，最多不能超过30秒，这样做出来的鸭肠尽管好吃，但一点也不卫生。

　　吴兵说，做“毛工”的时间越长，心中的不安就越深，看到市民到小熟食店买鸭子吃，心里就有种犯罪感，把自己知道的情况说出来，也好让大家在食用时有一个选择。

　　（姜静)