本报讯（记者李思源通讯员王明亮）北京市质量技术监督局昨天公布了对北京市场酱油、食醋产品的抽查结果，发现这两种老百姓过日子离不了的调味品总体质量水平有了明显提高。其中食醋质量100％过关，酱油抽样合格率为96．7％，只有一种品牌质量未达国标。

　　抽查发现，由北京市海淀前屯副食商店销售的标称天津市津海县天丰调料厂生产的“人立”牌老抽王酱油，产品中氨基酸态氮含量只有0．21g／100ml。据质监专家介绍，氨基酸态氮是衡量酱油质量的一个重要指标，其含量越高说明酱油的质量越好，鲜味越浓。按国家标准规定，这一指标在酱油中的含量应该≥0．40g／mL。