“笃、笃、笃，卖糖粥……”数十年前从古城幽静的小巷深处传出卖粥人笃悠悠的木鱼声和叫卖声，如今已无处寻觅。

　　大饼油条绞力棒，老虎脚爪蟹壳黄，生煎馒头糍饭糕，锅贴麻团小笼包，酒酿圆子焐熟藕……但凡现年30岁以上、在苏州土生土长的苏州人，对这些童年时期的早点小吃感觉不要太好！想当初向大人讨得零花钱，牵上弟弟妹妹的手上玄妙观的小吃摊逐一吃来，那种享受的愉悦真是无与伦比。

　　而从满天星斗般的姑苏民间小吃中脱颖而出的老字号名牌小吃，更是如一颗颗明珠，成为姑苏饮食文化的一种历史符号。几乎每个老字号，又都有自己的“看家品种”。岁月流逝，有的老字号中的当家品种，似乎也在渐行渐远，一些品种则成为“绝唱”；另有一些品种除了徒有其名外，似乎也离记忆中的美味渐渐隔膜。有一位“老苏州”，慕名一特色浇头面，专程而至，岂料，店内已无浇头，从隔壁借了一盘，望着已冷的面浇，老顾客颇有感慨：记忆中的苏州传统名点哪里去了？

　　苏州传统点心，有的悄然隐退，有的败走街巷散落在新村弄堂或农贸市场，其中也有生意兴隆的生煎馒头、锅贴店，但制售这些传统点心的从业者中，老师傅少了，小学徒多了，设施愈发简陋，卫生愈发忽视，传统点心也因此多少走了味。

　　目前，虽然“朱鸿兴”、“黄天源”、“近水台”等老字号已开出了系列连锁店，但看家品种也只有面条、汤包等老三样。除此之外，在几条苏州传统的美食街上，记者均没能发现苏州小吃被重拾旧爱的迹象。早晨的太监弄西段冷冷清清，记者遇到一对来自木渎的年轻夫妇带着四五岁的女儿欲进“苏州小吃园”，却见店门上标示着“营业时间10：30―21：00”，一家人只能悻悻离去。临近10：30，记者再次踏进刚开门的“苏州小吃园”，店员们正忙着样品陈列等，记者问店负责人为什么不早点开门营业？店负责人连连摇头说一大早没有什么顾客。记者作不解状遥指不远处早茶生意颇热闹的“川福楼”追问为什么人家有生意而这里会没生意？店负责人认为苏州人没有吃早茶的习惯，苏州的传统点心也不适合经营早茶，说话间还一再强调如果从早开到晚“职工勿要做煞格啊”。陈莉　俞愉　尤薇