地下“黑月饼”　赤膊挥汗造(图)

http://www.sina.com.cn 2003年09月05日09:11 南方都市报

地下“黑月饼”　赤膊挥汗造　　广州天河区质监部门根据本报暗访将广园东路一作坊捣毁，市民勿买无厂名厂址月饼

　　核心提示

　　近日，本报接到不少读者的投诉，称有些不法商贩瞅准中秋“商机”，在没有营业执照和卫生许可证等相关证件的情况下，大肆生产地下月饼，赚取黑钱。还有不少读者投诉，中秋佳节未到，刚买的月饼就长出了绿色的“毛发”！本报记者近期针对读者的投诉展开了调查，发现月饼的质量并不能让消费者完全满意。昨日，记者将有关情况向广州市天河区质量技术监督局稽查科进行了反映，执法人员立即出动，对一间制造月饼的地下工厂进行了查处。

　　记者暗访

　　有读者投诉称，一间大批量生产“黑月饼”的地下作坊就位于广园东路西坑5巷－2。在林立的破旧楼房和铁皮屋之间，记者穿梭寻找了很长时间。根据路人的指点，记者终于在一条阴暗潮湿的狭窄小巷内找到了这间所谓的“月饼工厂”，里面的情形让人触目惊心。

　　“车间”垃圾满地蛛丝满墙

　　这处民宅的一楼有三扇锈迹斑斑的铁窗，大门敞开着，从门外就可以看到案板上摆放着的月饼馅料。记者在房间里面转了一圈，没有发现该作坊的营业执照和卫生许可证等相关证件。

　　这个地下作坊的环境确实很糟糕。“工厂”有两间房，面积总共才二三十平方米左右。外面淅淅沥沥地下着小雨，房间的地板上到处都是肮脏的泥浆和乌黑的水渍。大门左边是工厂的生产车间，只有10平方米左右大小。

　　靠墙摆放着一块面板，上面堆放着刚和好的面团和揉搓成圆形的月饼馅料。面板右侧的墙角有四个蓝色的铁桶，铁桶前面摆放着一个红色的装着油的水桶。记者留意到，油的颜色看上去非常暗淡，上面似乎蒙着一层灰。

　　大门右侧的小房间里面有几个胡乱堆摞在一起的箱子，里面装满了用铁盒包装好的月饼。箱子后面是一张床，席子上摆放着上百个已经用塑料纸包装好的月饼。旁边一张陈旧的桌子上摊放着数十个已经做好但没有包装的月饼。“厂房”和“仓库”里的光线都非常暗，就算是在白天，也要用电灯泡照明。透过昏黄的灯光记者发现，房间的墙壁已经微微发黑，上面布满了蛛丝和灰尘。墙壁上渗过水的黄色印渍赫然在目，房间里散发着一股浓重的霉味。

　　工仔汗流浃背和面

　　记者刚一进门就看到两个赤裸着上身、穿着拖鞋的男子正汗流浃背地和面做饼皮。看到有“生意”上门，两名男子立刻把手里的白面往面板上一丢，在脏兮兮的裤子上搓了搓手打着笑脸迎了上来。“老板，买月饼啊？”　记者顺手在已经做好的月饼上捏了捏：“是啊。我们厂要买一批月饼，听说这里卖得便宜，就过来看看。”个头较矮的男子见是“大生意”，马上眼睛一亮。他赶紧拉着记者说：“好啊，你要多少，什么时候要？”并带着记者走进他们的“仓库”。

　　他从床上拿起一个已经包装好的月饼，表示可以打开一个月饼让记者尝尝味。包装很简陋，记者看到在床旁边的地上摆放着一台封口机。记者尝了一口，饼皮不是特别酥，里面的馅也太甜了。记者表示不好吃，那名男子赶忙解释说：“这是刚刚才做好的，过几天等干一点，就不会这样难吃了。”

　　竟拍胸脯保证质量无忧

　　这名男子告诉记者，找他们买月饼的很多都是工厂的老板，买去给工人吃。有群众也向记者反映，有时周边的一些小士多也是从这里进货。

　　该男子表示这里的月饼有莲蓉馅的、有蛋黄馅的，随记者挑选。记者表示，因为是买给厂里工人吃的，如果不卫生吃出病来就不好了。他立刻拍着胸脯说：“你放心，我们虽然没什么可以给你的证明，但绝对吃不出问题。”

　　该男子称，每个月饼3两，1元5角一个；4个装的盒装月饼一盒要16元，如果批量拿货则一盒可以便宜1元。他还称铁盒的成本都要8元了，他们本来赚的就不多。他还给记者出主意，“如果你想多吃一点，那么你可以自己去买些包装盒来，我保证给你装好。”对于记者上百个数十盒的量他也表示，连夜加工就可以把货生产出来。

　　部门执法

　　记者暗访结束后，立即将情况向有关部门进行了通报。昨天下午两点半，天河区质量技术监督局的执法人员对广园东路西坑五巷－2这一生产月饼的地下黑工厂进行了查处。

　　黑厂不能出示合法证件

　　执法人员到达现场的时候，这间地下黑工厂正热火朝天地开着工。两名男子坐在“仓库”里，其中一名正在折叠着纸质的月饼盒，另一名则用封口机把已经制作出来的月饼封好。记者发现，这里的卫生环境依然很糟糕，而暗访时记者所见的用铁盒包装好的月饼可能已经销售出去了，并不在“仓库”里。

　　一见执法人员进门，两名男子顿时脸色大变。他们立刻放下手头的活儿，慌慌张张地站起身来，往发黑的墙角上靠。执法人员当即要求他们出示营业执照等相关证件，两名男子便支支吾吾起来。在执法人员的查问下，其中一名30岁左右的男子称，他们是一家酒店的员工，这些月饼都是一个东莞的朋友让他帮忙生产的，生产前他们并没有办理相关的手续，也没有相关证件?！?

　　假冒伪劣月饼被查封

　　一名执法人员告诉记者，这里的生产环境非常糟糕，月饼的包装上连生产日期、保质期等基本内容都没有。该执法人员说，一般正规渠道生产的月饼里面都有抗氧剂，可是这里生产的月饼“成品”中并没有抗氧剂。

　　本次查处行动中，执法人员一共扣押了涉嫌假冒伪劣的月饼820个，15公斤重的月饼馅料8桶，月饼包装盒34扎共6800个，燃气烤炉1台。执法人员还对涉嫌假冒伪劣的月饼进行了封样调查，月饼的卫生质量情况还有待进一步检验。

　　典型个案

　　刚买的月饼变绿长毛

　　厂家查明原因是包装漏气，两名消费者各获赔偿4000元

　　宁先生向本报投诉称，8月26日上午9时左右，他在位于艺苑南路3号的某知名食品有限公司珠影分店用朋友送的月饼票换购了一盒双黄白莲蓉月饼。生产日期是8月11日，保质期60天，价格88元。

　　当天中午12时左右，他回到家里吃了一个，由于当时没有留意，他并没有发现月饼有什么质量问题。直到吃完了一个，想把剩下的月饼收起来的时候，他妻子突然发现，剩下的3个月饼中竟然有一个是发霉的！

　　无独有偶，市民储先生也买到了某知名公司的发霉月饼。储先生告诉记者，8月26日上午10时，他所在的公司打电话到厂家，一次性购买了3863．2元的月饼。下午3时多，厂家将货送到。

　　当天晚上，他和家人聚在一起，开心地分吃着该公司生产的一种皇牌小月饼。吃完了一盒，家中两个小孩意犹未尽地又打开了一盒。可是，家人突然发现，8个月饼中竟然有两个“都是墨绿色的”。两个小孩看了发霉的月饼之后就吃不下去了，大吵着反胃，还说以后再也不敢碰月饼了。

　　昨日上午，接到投诉的市工商局海珠分局南石头工商所的三名执法人员赶到该公司进行调查。该公司的王总经理表示，厂家已经查明月饼发霉的原因是包装的时候漏气了，公司的管理还存在着弊病，一定会严肃处理在这两件事情当中给消费者带来麻烦的员工，今后将加强管理，加大产品质量的监督力度，确保不再出现类似的事件。同时该公司向两名消费者做出了一次性4000元的补偿。

　　全市93．2％月饼质量合格

　　市质监局首次根据新质量标准抽查，馅料合格率为97．5％

　　本报讯广州市质量技术监督局昨日通报，广州地区月饼质量合格率为93．2％，月饼馅料合格率为97．5％，这是广州首次根据新的月饼标准对月饼馅料进行抽查。

　　据悉，市质监局对广州地区113家企业（包括宾馆、酒店、饭店）生产的148批次月饼进行监督抽查，结果合格率为93．2％。另外还抽查了79家月饼馅料企业的119批次馅料，合格率达到97．5％。两种产品微生物指标和食品添加剂项目全部合格。据称，这说明今年实施的月饼馅料国家强制性标准经过质量技术监督部门的大力宣传，绝大多数企业能够采用。

　　此次监督抽查的不合格企业主要是宾馆、酒店、饭店。不合格项目为：月饼总糖（太甜）、脂肪（太油腻）项目不合格；没标注所添加防腐剂的具体名称；标识缺生产日期、保质期、执行标准号、配料表，短秤缺量等。

　　据悉，月饼新标准对月饼馅料的分类、技术要求、标志、包装等都做了严格的规定。广东省食品检验站站长冯志强表示，月饼馅料符合标准要求，意味着以往厂家只要象征性地加上一点水果、莲蓉，就堂而皇之地在包装上印上“水果月饼”或“莲蓉月饼”的字样，消费者也浑然不知的情况已得到改观。质监部门提醒市民，无厂名厂址的月饼不要购买，花了钱不说，还会损害健康。

　　月饼质量三招识别

　　食品质量专家建议，消费者可通过“看、嗅、尝”三步骤识别月饼质量。

　　看

　　1、看标签上品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、净含量、配料表、产品标准号是否齐

　　全；上述标识没有标注的月饼不要购买。

　　2、月饼表皮因其有返油效果，应呈半透明状，有油光发亮之感。

　　3、月饼表皮硬实，图案清晰，形态完整，不露馅、不变形、无焦糊、无霉变。

　　4、月饼表面花纹、字迹是否清晰。

　　5、看馅料：馅料细腻，无肉眼可见杂质。如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较为清晰。蛋黄呈大红或金黄色。饼皮厚薄一致，馅料中无变味、变质和焦糊现象。

　　6、小包装月饼内无水蒸气凝结，保鲜剂未与月饼直接接触。

　　嗅

　　1、月饼本身应没有异味或油脂酸败味。

　　2、应呈馅料本身所特有的香味。

　　3、如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香味。

　　尝

　　1、月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。

　　2、面皮柔软、薄。

　　3、馅料重味浓郁、突出。

　　本版采访：本报记者　陈实　吴辉　陈捷生　通讯员　陈宝池　左立宏实习生　沈汪泷

　　（报料人：韩先生　报料奖：200元）图：

　　在广园东路这间肮脏阴暗的地下工厂，卫生条件没有任何保障，工仔就这样随手做月饼。本报记者　许冰