温州新闻网9月8日消息：前天起，位于市区妙果寺的“五福林茶艺馆”正式改名为“五福林吃茶趣”，成为我市首家复合式茶馆。业内人士认为，这意味着我市茶馆业应对市场有了新举措。

　　据了解，我市茶馆业兴起于二十世纪九十年代中期。之后随着“五福林”茶艺馆、“雅博”等十来家茶馆的诞生，我市专业茶馆逐渐形成规模。这类专业茶馆大多以经营纯茶为主，消费群体以中高收入阶层或商务人士为主。不过由于消费门槛偏高，经营产品较为单一，面对西式酒吧、咖啡馆的蓬勃发展，许多此类专业茶馆经营上处于不温不火的状态，客座率如能保持在60％已属凤毛麟角。

　　面对激烈的竞争，传统的茶馆应如何“应战”？“五福林”负责人林文化认为，应在提升品牌效应的同时探索一条适应市场的新路。据了解，继把触觉伸向龙湾永中、乐清柳市、瑞安塘下等经济强镇，开设了3家前店后馆的茶轩和茶艺馆后，“五福林”改纯茶馆的风格，将妙果寺茶馆“变脸”为经营茶膳的“吃茶趣”，便是希望通过经营形式的创新来开拓市场。据介绍，“五福林吃茶趣”特邀广东专业厨师精心制作美味茶膳，推出了柠檬红茶鸡柳、普洱红烧牛肉、绿茶豆腐、茶面等富含茶植物的健康小点，以扩大消费层面。林文化透露，目前，“五福林”已形成茶艺、茶餐、茶店等立体经营的连锁网络，连锁店发展为七家。

　　业内人士认为，温州是著名茶叶之乡，要充分挖掘商机应该选择以此为载体形成多元化经营，如发展茶文化旅游，推出茶文化咨询、中介、拍摄场景；为爱壶而又没有时间的消费者有偿养壶等。他们预测：未来茶艺馆业的竞争，主要是服务和文化品位的竞争。(温州都市报金淑春)（来源：温州新闻网）