上海50平方米以下饭店店主:痛并侥幸等待着 | |
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http://www.sina.com.cn 2003年09月10日04:42 东方早报 | |
50平方米以下饭店店主:痛并侥幸等待着 早报记者走访卢湾、长宁、静安区等小饭店店主 从上海市政府“关闭50平方米以下饮食店”的相关规定出台开始,早报一直关注并报道。那些小饭店的店主,很多经历过下岗的痛苦,很多是从外地来上海找生活。饭店虽小, 卢湾区:这个规定是把人往绝路上逼 早报记者吴洁瑾曾玉 无名小店 自忠路299号 一个赤膊的男子正在店门口的锅炉上炒面。对面新天地的两个饥肠辘辘的保安正焦急地等待着。男子是该店的老板,叫沈正精,他告诉记者,自己是从外地农村来上海打工的,省吃俭用省下钱租下这个20平米的沿街店面。月租1500元/月,以经营早点为主,早上卖的烧饼、油条、豆腐浆很受周边居民欢迎。中餐、晚餐主要经营面食和饭菜,生意也不错,尤其是对面新天地的保安,基本都在这边吃饭,每天营业额有500多元。一位保安边吃炒面,边抱怨:“你瞧这一大碗炒面才1元5角,如果这家小店真关了,以后去哪里吃中晚饭啊?周围都是高档餐馆,我们根本就吃不起,以后只能自己带饭上班了。”另一保安则表示,这里的卫生他觉得搞得不错,自己天天在这里吃饭,从来没吃出病,很放心。沈正精说,自己早三个星期就从报上看到这条消息了,但一直都心存侥幸,希望消息是假的,不料半个月前,有卫生部门过来说让他做好心里准备,这店没几个月好开了。对此,一脸老实巴交样的他显得很无奈:“没办法,政府要求关门我们老百姓就只能关了,其实我这家店比其他早餐店干净多了。现在只能过一天算一天,就等着关门。到时候,也许回乡下,有可能的话我希望到浦东找一家超过50平米的店面继续做这行,浦西的店面实在太贵了。” “鸭颈王” 黄陂南路564号 正在看店的周明说自己不是店主,没听说过这个规定。不过他认为这个规定是把人往绝路上逼:“本来生意就不怎么好,每年还得交一万块房租。这里的老板是刚放出来的,这么把店强行一关,不是就等于再逼他去犯罪吗?”他说,很多开这种小型餐饮店的人都是四、五十岁的人,经历过下岗的痛苦,再强行关店等于是让他们第二次失业。 苏得兴面馆 复兴中路287号 一听说记者采访“50平米”的事情,赵老板就显得乐呵呵的。他的面馆将近100平方米,因此一点都不担心:“再关也关不到我头上。而且从私心来说,我当然希望这项新规定能早点实施,这样的话,少了很多竞争对手,我这边生意就会旺很多了。”不过,赵老板还是表示了他的同情心:“其实这样一刀切是不合情理的。很多市民吃早点会很不方便。而且有些店面虽小卫生还是做得挺好的。如果这些饮食店全关了,再去找店面就相当困难了。” 记者在走访卢湾区其它不足50平米的点心店、餐饮店时,大部分店主都表示从未听说过这条新规定,也从未有任何卫生部门来通知过,不过一律认为自己的卫生工作做得很到位,如果强行被关,是很委屈的事情。 长宁区:政府作这种规定自有政府的道理 早报记者韩与薇 吉捷馄饨店 店主:许先生 安顺路 “这种规定太不合理了。我们这种小店都是开在居民区的,开大了没有那个必要啊。普遍来说,大饭店的卫生设施是要好一些,这个我不否认。但是面积大小和卫生状况应该没有必然关系的。我开饮食店有十多年了,既开过大饭店,也开过小饭店,但是我对卫生的要求都是一样的。还有,我想不通50平方米这个数字是依据什么定出来的,为什么不是40平方米,也不是60平方米。” “我想暂时关不了的吧,上海不足50平米的小店多着呢,哪能说关就关。我没有打电话去卫生部门问过,反正要关大家一起关,问了也没用。” 店名:6+1云吞专卖店 店主:杨秀蓉 地址:安顺路 “这个消息我听说了,没怎么在意。目前也没有人发给我正式的通知。我也没有弄清楚是指建筑面积还是使用面积,如果是使用面积我这里还差几个平方。” “我是下岗之后开这个店的。如果真的要关,也许就去租一个更大的店吧,我也正在考虑把生意做大一点。我想,政府总归也会考虑到我们下岗人员的就业问题。” “政府作这种规定自有政府的道理吧,至于卫生条件,我这里一直做的很好,我的店是附近几家生意最好的,就是因为我这儿卫生。此外,我的食品还有新鲜度的规定,超过24小时的食物我们就绝对不出售了,这也是附近居民喜欢上我这儿来的原因。” 安顺北方水饺 安顺路 “听说过了。好像不包括我们水饺店吧,具体我们也搞不清楚。如果真有这个规定的话,那也不要紧,房子是我们自己的,隔壁那间也是我们家的,实在不行的话,两间合起来,这样就有70多平米了。不过,饺子店开那么大成本有点高了。” 为民餐厅 店主:候女士 天山路 “在报纸上看到这个规定了。如果政府规定要关的话,我们也只有关了。不过,真要关门的话,我们一家还不知道去作什么营生。以后做什么,没有想过,想也想不出来。” “其实我们很注意卫生的,因为都是做熟客的生意啊,不干净别人以后不来了。” 其它:想扩大面积,苦于没地方 佬食惠便餐店 襄阳北路 从上个月底起,王伟慧就开始打起便餐店南面那间小仓库的主意,如果不花上一笔装修费把仓库改建成店堂,也许明年她的小店就只能下面条了。 “小饭店营业面积要达到50平方米,按照三分之一是操作场所的要求,厨房只要达到17平方米就够了。”王伟慧算了算,自己的便餐店虽小,厨房却有13平方米,只要稍微调整一下就可以达到要求。新规定对她最大的影响是,她必须把店堂扩大近10个平米,然后多摆几张桌子椅子。 “饭店的面积大小跟卫生肯定是有关系的,其实主要是厨房面积要大一点,这样就容易弄得干净。”王伟慧表示,她能够理解卫生部门做出新规定的理由,但她觉得面积要求可以只适用于操作场所,但不必针对整个营业场所。 她告诉记者,上海营业面积不足50平方米的饮食多得很,特别是像福建路、黄河路一带的黄金地段,昂贵的房租让不少饮食店都显得很袖珍。 玲珑餐厅 陕西南路 朱佩琳的这家餐厅在热闹的淮海中路附近,由于附近不少单位都没有食堂,所以常有一些白领会到餐厅来吃午饭。“一桌饭菜100多元钱,每个人的开销也就15元左右,在淮海路这样的闹市区,小餐厅是比较经济实惠的。”朱佩琳很直接地对记者说,如果饭店面积扩大到50平方米,成本将会大大上升,她就不得不提高饭菜的价格了。 上个月,朱佩琳到区卫生部门参加餐饮业主培训班时,领到了一份关于饭店营业面积要达到50平方米的书面规定。朱佩琳犯了愁,现在的餐厅地方虽然只有20多平方米,却是一家九口人的全部收入来源。餐厅旁边一溜都是旺铺,实行新规定后,自己想把隔壁的店面盘下来根本就不可能。 南角亭饮食店 长乐路 店主:朱季勇 晚上六点多,朱季勇照例赶到自己的饮食店,指挥工人们忙里忙外。每天这个时候是店里生意最红火的时间。 “如果营业面积再扩大一点,我肯定能把饮食店的环境搞得更好,但这是几乎不可能的事情,附近谁肯把店面让给我。”朱季勇坐在店堂里,摸着自己招牌式的光头,显得十分无奈。 他请记者帮忙问一问,如果饭店营业面积必须达到50平方米的新规定开始实行,有关部门是不是能帮忙解决饮食店的场地问题。 | |