违规定点屠宰厂要曝光 “放心肉”供应从源头抓起(图)

http://www.sina.com.cn 2003年09月11日13:51 新华网

　　（记者黄昱记者王燕摄）商务部等七部门近日发出关于加强生猪屠宰管理确保肉品安全的紧急通知，要求全面开展定点屠宰厂（场）清理整顿。

　　有屠宰厂生产注水肉

　　目前不少地方生猪定点屠宰厂（场）问题仍十分突出，主要表现在：定点屠宰厂（场）条件差，管理落后、混乱，有的仍沿用“一把刀、一口锅”原始落后的方式屠宰；有的定点屠宰厂（场）公然生产注水肉，屠宰病死猪。这些问题严重影响了生猪定点屠宰工作的良性发展。

　　通知要求各级商务（经贸）部门对现有屠宰厂（场）进行全面清理整顿。与此同时，商务部将尽快建立完善畜禽屠宰加工行业信用管理制度，健全失信惩戒机制，实行“黑名单”制度，把定点屠宰厂（场）违法违规行为记录在案，予以曝光，以发挥警示和惩戒作用。

　　检疫率要达到100％

　　通知指出，农业（畜牧）部门要加强屠宰检疫管理工作。各级动物防疫监督机构必须派人驻场检疫。屠宰检疫要按规程与屠宰同步实施，检疫率要求达到100％。动物检疫员不得对非定点屠宰厂（场）屠宰的畜禽实施检疫和出具检疫证明。要坚决杜绝“只收费不检疫”行为，动物检疫员要对检疫结果负责。

　　机团须用定点厂的肉品

　　据悉，近年来一些违法人员暴力抗拒、阻碍行政执法行为不断发生，有些地区涉黑势力渗透到私屠滥宰活动中。通知要求公安部门要对行政执法部门打击私屠滥宰的活动给予大力支持和配合，及时查处拒绝、阻碍依法执行公务的违法行为。

　　根据通知，宾馆、饭店和集体伙食单位必须使用定点屠宰厂（场）生产的肉品，要建立严格的肉品购入登记制度。要加强对肉品、肉制品生产加工企业的监管，严格进货渠道，加快推进肉品、肉制品质量安全市场准入制度，打击制假行为。

　　坚决防止一些地方借市场准入之名，搞地方保护。允许并鼓励所有符合《条例》和国家有关标准的企业实行规模化、工厂化、机械化屠宰，达标的冷藏屠宰加工、运输的屠宰企业的肉品可畅通无阻，形成大贸易、大流通、大市场。（来源：广州日报）