本报信阳讯昨日，记者从有关部门获悉，河南维雪啤酒有限公司研究的小麦完全替代大麦啤酒酿制技术，3天前通过专家鉴定。来自河南省食品工业研究所、省行业协会等部门的专家、教授一致认为，该项技术解决了我国全小麦啤酒生产过程中存在的重要技术难点，实现了用小麦完全替代大麦啤酒酿制技术的突破，在国内同类产品中具有领先水平。

　　去年10月份以来，该公司提出了用小麦麦芽代替大麦麦芽、提高辅料比酿制啤酒的新设想。技术人员经过多次试验和对工艺设备等的系统改造，证实用小麦麦芽完全代替大麦麦芽酿制的啤酒，泡沫洁白细腻、酒香芬芳，口感纯正平和，各种指标符合国家优级标准。实践证明，用小麦麦芽完全代替大麦麦芽不仅完全可行，而且吨酒成本降低80元左右。

　　有专家指出，这项研究成果是提高小麦加工转化增值的有效途径，对加速推进我省小麦产业化进程，提高我国啤酒行业在国际市场上的竞争力有重要意义。

　　（记者 何正权 通讯员 张启宏）大河报2003-09-17 00:00:00责任编辑：郭俊华