本报记者　许静

　　从15日开始，省会拉网检查学校食堂卫生，三天时间查封16家不合格食堂。昨天，记者走访几所食堂被封的中学后发现，学校均能认识到存在问题并积极解决。

　　学校多方想“辙”

　　42中韩校长说，学校二食堂被查封是因食堂刚聘用的几名工作人员还没来得及办理健康证。据韩校长介绍，17日一早，该校二食堂经理就带着未办健康证的几名工作人员去体检，体检结果预计18日下午可拿到，学校已向防疫站咨询过，体检合格办好健康证，学校食堂就可重新营业。

　　食堂被查封后，校方立刻调度学校另两所食堂，备足原料。同时安排学生错开时间就餐：部分学生上午不休大课间，提前上课，午饭时间相应提前，另有部分学生将午饭时间错后。“有20分钟就错开了”，韩校长说。

　　不过，据了解，学校内能有几所食堂分批安排学生就餐的情况并不普遍。

　　石家庄二职专主管后勤的马校长在食堂被查封后，立即打电话给家长，同时动员学生回家或到附近亲戚家吃饭，“为了卫生和安全，我们不支持孩子们到小吃摊吃饭。”17日上午，马校长还与学校附近饭店联系，请他们准备些可口但廉价的饭菜，可效果并不乐观。同时，该校食堂正在整改，“首先要把生熟食分开，”马校长说，拥有毛菜间、消毒间也是食堂整改目标。

　　家长辛苦送饭

　　记者在17日中午放学时赶到某中学门前，看到几位女士等在门外。其中一女士说，“学校食堂现在不能用了，我来给孩子送饭。”车筐里有葱花饼、油炸饼等好几种食物，看上去够吃一星期。这位妈妈说，孩子住校，去学校外边吃总不放心。另一女士带着用塑料袋包的盒饭，她说，侄子中午回家太远，当姑姑的就担负起送饭责任。

　　部分学生“凑和”

　　记者采访中看到仍有学生在小摊上解决午饭。12点，记者从某中学校门外沿槐北路西行。在槐北路与青园街交叉口，卖汉堡、驴肉火烧的窗口前排着不少学生；再向西，已有行动快的男生拎着盒饭往回走。接下来，一个卖鸡蛋灌饼的小摊前三四个女生正等饼出炉；再过十几米，卖盒饭的小贩身边围着一圈学生；几张桌子上，四个男生埋头吃饭。记者在桌旁一不小心，就踩到油乎乎的垃圾。

　　“吃这个干净吗？”记者拦住一个手拎一袋牛肉面的女生，“不知道，第一回吃。”“学校饭菜卫生怎么样？”“还行，比外边强。”据了解，除住校生外，许多走读学生中午也不回家，多数学生午饭首选还是食堂。

　　校方提醒: 学生外出吃饭注意卫生

　　对于学生因食堂被查封产生的吃饭难问题，学校在设法解决，但食堂未重新开放前，校方提醒学生，能回家吃饭最好回家吃。在外就餐要选择干净的饭店或吃品牌快餐，在小摊凑和的做法实不可取。而对于学生和家长们来说，学校食堂能早点解决问题重新开放则是他们最大的心愿。

　　昨又有学校食堂停业整改

　　本报讯（记者　马南）石家庄市卫生局公共卫生监督一所对全市各级各类学校食堂的拉网式检查仍在继续，据记者了解，检查人员9月17日共检查7所学校的集体食堂，其中对3所学校的集体食堂已要求其停业整改，这3所学校是：27中第二食堂、13中食堂、38中食堂。这三所学校的食堂存在的共性问题是：无消毒、毛菜专间，无更衣室，无主、副食品库房。其中27中第二食堂的操作间四壁未贴瓷砖，墙面积满霉斑和油污；38中食堂正在使用的菜墩已发霉、生虫。

　　据介绍，此外，16日查封的还有54中学学生食堂，该食堂存在主要问题有：无有效卫生许可证；操作间食品加工工具不清洁、乱堆放；无留样冰箱；主、副食库无机械排风设施。

　　部门说法: 学校食堂安全第一

　　本报记者　马南

　　针对近日石家庄市卫生局公共卫生监督一所对全市各级各类学校食堂的拉网式检查，记者专门采访了石家庄市监督三科侯俊宏科长。

　　检查原由

　　侯科长说，学校食堂应将卫生安全放在第一位。秋季是食物中毒高发季节，为预防食物中毒、食源性疾患及其它突发公共卫生事件发生，石市卫生系统组织了此次卫生检查。

　　暴露问题

　　据侯科长介绍，此次查封主要依据《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及目前卫生部推行的食品卫生监督量化分级管理制度。

　　这次被查封的个别学校食堂存在主要问题是没有消毒间、毛菜间等专间，有的工作人员没有健康证。侯科长介绍，消毒间对学校食堂非常重要，毛菜间则可保证到达副食加工间的蔬菜清洁，然而个别学校却把这两个重要专间省略了。

　　学校是第一责任人

　　侯科长着重指出，学校是食品卫生管理第一责任人。目前个别学校还没有明确责任人。个别学校对食堂卫生不重视，还有学校对向外承包经营的食堂不闻不问，一些承包人只顾经济利益，忽视卫生，对食品卫生知识及相关法律法规了解欠缺。这些都是造成一些学校食堂出现问题的原因。

　　侯科长提醒各学校，对外承包食堂时，一定要把安全卫生问题作为主要内容写在合同中。

　　建立相关制度

　　侯科长还告诉记者，市公共卫生监督一所要求学校食堂建立学校食堂突发食物中毒报告处理制度、主副食品留样制度、食堂从业人员肠道传染病疫情监测报告制度及食品卫生公示制度。

　　被查封学校正积极整改

　　侯科长介绍，目前被查封学校都在积极按卫生要求和规章制度落实缺乏的硬件设备及其它内容。