农家院里色素兑水大造肮脏“精品酱油”(图)

http://www.sina.com.cn 2003年09月18日06:47 江南都市报

一个简陋的酱油作坊就设在这户农民家中　　南昌高新区麻丘镇附近地下酱油作坊令人触目惊心

　　近日，一位不愿透露姓名的南昌市民向本报举报，称南昌高新开发区麻丘镇附近遍布着数个地下酱油作坊，他们用酱油色素、水等原料简单勾兑成“精品酱油”，然后以很低的价格销往麻丘、塘南、罗家集等周边农村地区。昨日上午，记者前往高新开发区麻丘镇附近暗访。

　　劣质酱油公然销售

　　记者昨天来到麻丘中学附近一家食杂店，称要买酱油。一个年轻女子冷淡地问记者，想买好的还是差的，好一点的“加加牌”2．2元一瓶，差一点的1元钱一瓶。“1元钱一瓶的酱油是什么样的？怎么会这么便宜？”记者追问道，并让这名女子拿一瓶来看看。这名女子迟疑片刻后，转身到屋内拿来了一瓶酱油。

　　记者看到，这瓶酱油上贴有“中华酱油”的标签，并标有“优质酿”字样。仔细一看，这瓶“优质”酱油不仅生产日期、生产批号全无，而且厂家地址一栏竟写着“南昌瀚闽北路133号”（根本就是子虚乌有）。这名女子说，酱油都是从麻丘街上的批发部进的货。

　　“黑”作坊藏在村民家中

　　听说武溪村有几家远近闻名的地下酱油作坊。在一村民的指点下，记者在路边一间民房里找到了一户做酱油的人家。记者的突然到来可能引起了屋内人的怀疑，当记者提出想买酱油后，立即被他们拒绝了。一名男子称，他们早就不做酱油了。记者看到屋内一角摆着十来个白色的塑料桶，里面装满了类似酱油颜色的液体，并散发出一股酱油味。记者问桶里面装的是什么，这名男子忙称是“糖浆”。屋后院子的一个角落摆放着两只大水缸，里面浸着整整两缸空酱油瓶，院内其他地方也堆放着数百个标有各种品牌的空酱油瓶。见记者起了疑心，这名男子连忙解释说，以前做过酱油，但现在不做了。但知情者透露，前几天他就看到这个作坊的主人运了一手扶拖拉机“酱油”出去。

　　知情者抖出内幕

　　接连走了好几个被村民指认的“酱油”作坊，却没有一个老板承认自己在做酱油。据向媒体举报的知情者透露，这些酱油作坊一般不会轻易接这种上门的生意，而是有一个较为固定的销售网络，例如通过麻丘街上的批发部销售给其他地方。只有接到老客户的订货电话后，他们才开始准备原料制酱油。知情者告诉记者，这些酱油作坊的生产条件非常简陋，没有任何证件，通常只有一只大水缸，制作过程大致是这样：把酱油色素、水、盐等原料配好后，倒进水缸内搅拌，然后装进回收来的酱油瓶内，简单包装后对外销售。这些酱油大多销往麻丘、塘南、罗家集等农村地区。

　　酱油制造有严格的标准

　　据南昌市卫生防疫站介绍，卫生部门对酱油制造单位的生产条件制定了严格的规定，酱油制造单位要设立专门的发酵室、化验室、酱油储存罐、灌装间、空瓶储存仓库以及成品储存仓库等，以保证酿造出来的酱油能够达到规定的卫生标准。回收的酱油瓶必须经过一系列严格的浸泡、洗涤和消毒程序，才能再次利用。从事这种行业的工作人员要持健康证上岗。没有按照上述规定生产操作，没有获取卫生许可证的酱油制造单位都属违法经营。

　　文／记者陈海云图／见习记者龙翔上图（左）：这就是“精品酱油”。上图（右）：桶内是酱油色素。(江南都市报)