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高淳螃蟹经济玩大了

http://www.sina.com.cn 2003年09月20日12:31 扬子晚报

  这两天正是固城湖开渔的日子,高淳蟹农又迎来一个丰收的年景。据了解,今年高淳螃蟹养殖面积达到了18.5万亩,产量有望突破600万公斤,比去年增产三成多。都言“量多价贱”,但当地蟹农并没这个顾虑,倒带有一份轻松,而这就是因为在历届螃蟹节的推动下,固城湖大闸蟹已在大江南北闯荡出了广阔市场。就在前不久,高淳还取得了省内第一个螃蟹自营出口权,9月底,第一批固城湖大闸蟹将从高淳直接出口。

  高淳的螃蟹经济终于玩大了。

  种“草”引发螃蟹产业链

  南京农业大学的教师于永献,4年前在高淳承包了330亩蟹塘,他把许多生态养殖技术带到了高淳。2001年,于永献在蟹塘中使用一种来自日本的水草伊乐藻,给螃蟹提供了必要的植物性饲料,同时也改善了螃蟹生长的水环境,产生了很好的效果,去年,他将这项技术在高淳蟹农中推广,到今年,蟹塘中放养伊乐藻已在高淳遍地开花。如今他又从国外引进了另一种叫做EM菌的有益菌,这种微生物可以把水中的氨、氮迅速分解排放到空气中,从而净化水环境。他说,这些新技术推广后,可以提升螃蟹的品质和外观,在市场上能卖好价钱,蟹农能获得更高的收益。

  螃蟹吃得很精细,也分荤和素,由此,便产生了许多“蟹粮”供应商。永胜圩一名姓张的老蟹农告诉记者,现在高淳的蟹农喂蟹使用的动物性饲料达七八成,三成蟹农投放喂养100%的动物性饲料。动物性饲料主要是鱼类,近年来的大量使用拉动了饲料销售队伍的壮大,更多的人投入到饲料销售行业中来。如去年县里动物性饲料供应商才10多家,今年则迅速增加到四五十家。当地的饲料供应大户陈来福告诉记者,眼下正是螃蟹大量消耗动物性饲料的时候,他每天从浙江、山东等地运来数十吨冰冻鱼,一会儿就被蟹农们瓜分了。去年他仅冰冻鱼就销售了1000多吨,而今年这个数字已经翻了一番,销售额也达到了三四百万元。在于永献的养殖基地,记者巧遇高淳县最大的鱼网经销商吕晓狮,现在高淳蟹塘的鱼网80%-90%都是他供应的。“你走到哪里都能看到我卖的鱼网。”他说。

  生态养蟹让高淳蟹农尝到了更多的甜头,这些年,包括安徽、苏锡常以及台湾等地的投资者,越来越多地加入到当地的养蟹大军之中,这使得承包蟹塘的价格也水涨船高,很多地方不得不通过拍卖来决定蟹塘的归属。在今年9月10日进行的团结圩数万亩蟹塘的竞标中,原先二三百元一亩的蟹塘地价一下子涨到五六百元一亩,产值高的地块价格甚至达到880元一亩。

  高淳人孔少云最初在无锡经商,但他一直关注家乡的发展。如今,一期投资600万元的第三代蟹塘专用防盗板生产线已落户漆桥工业园。孔少云说:“这几年的螃蟹节让固城湖大闸蟹影响大增,而高淳养蟹势头不减,因此决定到家乡投资螃蟹产业。”但让他惊讶的是,因家乡螃蟹个头较大,蟹塘竟要用60厘米高的“防逃板”。

  几年前,高淳还不为人知,连续几届红红火火的螃蟹节让高淳及其大闸蟹的名头一炮打响。高淳人着力侍弄的小小螃蟹培育了养殖、加工、销售等成熟的环节,并相继延伸出新的产业链,伴随着高淳螃蟹走向国内外,步入产业化、规模化发展的道路。

  螃蟹身上刻字启动品牌意识

  在今年7月,改造后的高淳水产批发市场约60个摊位竞标,竟然来了140多人;在批发市场的经纪人队伍,也由去年的100多人发展到200多人,其中四成多来自马鞍山、上海以及苏北等地。这些精明的经纪人给固城湖大闸蟹找到了更多的出路。

  曾首创固城湖大闸蟹“身份证”,并在经纪人同行中率先使用因特网销售螃蟹的当地名人邢青松,今年令人意外地“下网”了。昨天下午,在批发市场的摊位前,他向记者道出了原委:“连续举办的几届螃蟹节,固城湖大闸蟹在市场上名头响亮,很多客户主动上门来联系。今后我要做的就是搞好外贸的螃蟹出口,打响我的螃蟹新品牌。”邢青松最近安装了一台价值近20万元的高速激光雕刻机,只见员工将一只只大闸蟹放在激光头下,一秒钟后,大闸蟹青色的背上就出现了上下两行字:“固城湖大闸蟹,邢青松。”在旁边的水箱里,被刻上字的螃蟹照样横行。他说,原来贴商标做“身份证”在市场上容易假冒,激光刻字后想假冒也不容易了,这样做是为了保护固城湖品牌。

  而经纪人史团结则在固城湖大闸蟹的保鲜保质上动起了脑筋,经过一年多的摸索,去年他制作了一种防漏保鲜的特制包装法,并在今年8月获得国家的生产专利。记者在包装现场看到,这种包装主要依靠一种四层的精制礼盒,员工用棉线将蟹螯与爪子捆紧,再放到一层层抽屉中。这种包装使螃蟹的保质期由常温下3天左右延长到一周,而在0到5摄氏度的环境下可达一个月。由于携带方便,保鲜期长,创下了一天卖出400多盒的纪录。这种包装引起了新加坡一家大型水产销售公司的关注,曾计划购买但被史团结谢绝。目前他正在琢磨如何推出熟蟹真空包装,以便把美味的固城湖大闸蟹带到全国各地。

  固城湖大闸蟹带来的餐饮商机也被高淳人发觉。也就在这几天,原本风靡江淮大地的蟹黄汤包,终于在高淳诞生。曾经在镇江、淮安学厨的王照伢师傅在高淳一酒店,独家制作推出了高淳蟹黄汤包,从此到高淳游玩的人再也不会为在蟹乡却吃不上蟹黄包子而遗憾了。通讯员 左年生 本报记者 石小磊 张玲 于英杰


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